针对您提出的“跑外卖出车祸对方全责，对方保险公司赔偿外自己在站点买的保险赔多少合适”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在交通事故中，如果对方被认定为全责，那么对方的保险公司将按照相关法律规定和保险合同条款进行赔偿。这通常包括交强险和商业三者险的赔偿。
交强险赔偿：
- 交强险是对方车辆必须购买的强制保险，其赔偿限额是固定的。在事故中，如果对方全责，交强险会在其责任限额内进行赔偿。具体来说，死亡伤残赔偿限额为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为2000元。
商业三者险赔偿：
- 如果交强险的赔偿限额不足以覆盖您的全部损失，那么对方购买的商业三者险将按照责任比例继续进行赔偿。商业三者险的赔偿限额和比例会根据具体的保险合同条款来确定。
接下来，我们来看您自己在站点购买的保险（如雇主责任险）应该如何赔偿：
- 自身保险赔偿：
- 您自己在站点购买的保险，如雇主责任险，其赔偿是否适用以及赔偿金额，主要取决于保险合同的约定。一般来说，这类保险会在对方保险公司赔偿后，对剩余未赔付的部分进行补充赔偿。但具体赔偿金额和条件，需要您仔细查阅保险合同条款。
关于赔偿金额的确定：
- 赔偿金额并不是随意确定的，而是需要根据您的实际损失、保险合同的约定以及相关法律法规来综合判断。
- 您应该保留好所有与事故相关的资料和证据，如事故责任认定书、医疗费用票据、车辆维修费用清单等，以便在需要时提供给保险公司进行理赔。
建议与操作步骤：
- 及时报警并报保险：在事故发生后，您应立即报警并通知对方保险公司以及您自己购买的保险公司。
- 保留好相关资料：确保您保留了所有与事故相关的资料和证据，以便后续理赔使用。
- 与保险公司沟通：主动与保险公司沟通理赔事宜，了解赔偿流程和所需材料。
- 协商或诉讼：如果与保险公司就赔偿金额或流程产生争议，您可以先尝试与保险公司协商解决。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。
综上所述，您自己在站点购买的保险（如雇主责任险）的赔偿金额，主要取决于保险合同的约定以及您的实际损失情况。在对方保险公司赔偿后，如果仍有未赔付的部分，且符合您自身保险的赔偿条件，那么您可以向保险公司申请补充赔偿。