针对您提出的“先开社保户还是先签劳动合同”的问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来详细解答。
法律层面：
首先，根据我国的劳动法律法规，无论用人单位是否与员工签订了劳动合同，只要双方存在劳动关系，用人单位就有义务为员工缴纳社会保险。这是法律明确规定的，旨在保障员工的合法权益。因此，从法律的角度来看，签订劳动合同和缴纳社保并不是必须按顺序进行的，它们各自独立且都是用人单位的法定义务。
实际操作层面：
在实际操作中，虽然法律没有明确规定先签合同还是先开社保户，但通常建议用人单位在员工入职时尽快与其签订劳动合同，并同时办理社保开户手续。这样做的好处在于：
明确劳动关系：签订劳动合同可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇以及社保缴纳等事项，有助于避免后续的纠纷。
保障员工权益：及时为员工缴纳社保，可以确保员工在生病、工伤、失业等情况下能够享受到相应的社会保障待遇，从而保障其基本生活需求。
规避法律风险：如果用人单位未按时与员工签订劳动合同或未为其缴纳社保，可能会面临劳动监察部门的处罚，甚至引发劳动争议和诉讼，给用人单位带来不必要的法律风险和经济损失。
特殊情况处理：
如果在实际操作中遇到了先开社保户还是先签劳动合同的困惑，或者用人单位因各种原因未能及时与员工签订劳动合同或缴纳社保，建议双方进行友好协商，并尽快补办相关手续。如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，从法律和实际操作的角度来看，签订劳动合同和缴纳社保都是用人单位的法定义务，它们之间并没有严格的先后顺序要求。但为了保障员工的合法权益和规避法律风险，建议用人单位在员工入职时尽快与其签订劳动合同，并同时办理社保开户手续。