宾馆顾客开窗坠楼，宾馆是否承担责任需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
宾馆的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆作为经营场所，有义务为顾客提供安全的环境。这包括确保房间设施（如窗户）的安全性，防止因设施问题导致顾客受伤。
- 如果宾馆的窗户设计存在安全隐患，如未安装限位器或锁钩，导致顾客能够轻易推开窗户并发生坠楼事故，那么宾馆可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
过错责任：
- 宾馆的责任还取决于其是否存在过错。如果宾馆已经采取了合理的安全措施（如安装窗户限位器），并且这些措施符合行业标准或法规要求，那么宾馆可能不承担责任。
- 然而，如果宾馆明知窗户存在安全隐患却未采取措施进行修复或警示，那么宾馆可能因过错而承担责任。
顾客的责任
自我保护义务：
- 顾客作为完全行为能力人，有义务注意自身安全。如果顾客在醉酒或意识不清的状态下开窗并坠楼，那么顾客自身可能因未尽到自我保护义务而承担主要责任。
- 特别是在顾客明知自己处于醉酒状态时，更应谨慎行事，避免发生危险行为。
过错相抵：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，如果被侵权人（顾客）对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 在顾客开窗坠楼的案例中，如果顾客自身存在过错（如醉酒后开窗），那么宾馆的责任可能会相应减轻。
具体案例分析
- 在某些案例中，法院可能判决宾馆承担部分责任（如30%），同时顾客承担主要责任（如70%）。这通常发生在宾馆窗户存在安全隐患，且顾客自身也存在过错的情况下。
- 而在另一些案例中，如果宾馆已经采取了合理的安全措施，并且顾客自身存在重大过错（如主动攀爬窗户），那么法院可能判决宾馆不承担责任。
建议与结论
- 对于宾馆：应定期检查房间设施的安全性，确保窗户等设施符合行业标准或法规要求。同时，应在房间内设置警示标识，提醒顾客注意安全。
- 对于顾客：在入住宾馆时，应注意自身安全，避免在醉酒或意识不清的状态下进行危险行为。如果发现房间设施存在安全隐患，应及时向宾馆工作人员反映。
综上所述，宾馆顾客开窗坠楼的责任划分需视具体情况而定。如果宾馆未尽到安全保障义务且存在过错，那么宾馆可能承担责任；如果顾客自身存在过错且未尽到自我保护义务，那么顾客可能承担主要责任。在处理此类纠纷时，建议双方协商解决或寻求法律途径解决。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。