从酒店坠楼身亡，酒店是否承担责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、酒店的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果酒店未能尽到其应尽的安全保障义务，如未设置合理的安全防护措施、未对危险区域进行警示等，导致顾客坠楼身亡，酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
二、具体情形分析
酒店设施存在安全隐患：
- 如果酒店的窗户、阳台等区域存在设计缺陷或维护不当，如窗户无锁、阳台护栏高度不足等，导致顾客能够轻易翻越或坠落，酒店可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
酒店管理存在疏忽：
- 如果酒店对顾客的行为未进行合理监管，如未对醉酒或行为异常的顾客进行及时关注和干预，导致顾客坠楼，酒店也可能因管理疏忽而承担一定责任。
顾客自身行为：
- 如果顾客是因自身原因（如自杀、醉酒后失控等）导致坠楼，且酒店已尽到合理的安全保障义务，那么酒店通常不需要承担责任。但酒店仍需配合相关部门进行调查，并提供必要的协助。
第三方因素：
- 如果坠楼事件是由第三方（如犯罪分子）的行为导致的，且酒店已尽到安全保障义务，那么酒店通常不需要承担责任。但酒店有义务协助警方进行调查，并提供相关证据。
三、法律建议
及时报警并保护现场：
- 在发生坠楼事件后，应立即报警并保护现场，以便警方进行调查和取证。
收集证据：
- 收集与事件相关的所有证据，包括监控录像、目击者证言、酒店设施状况等，以便在后续的法律程序中证明酒店的过错或责任。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂事件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据具体情况分析酒店的过错程度、责任范围以及可能的赔偿金额等。
协商或诉讼：
- 根据律师的建议和实际情况，可以选择与酒店进行协商以寻求和解或赔偿；如果协商无果，则可以通过法律途径提起诉讼以维护自身权益。
若您或您身边的人遇到类似情况，请直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供更详细的法律分析和建议。