结论：签行政告知笔录时若现场仅有一个执法人员，但单子上却有两个名字，这种情况通常属于违规，被处罚人有权提出异议并申请撤销相关行政行为。
分析如下：
执法程序合规性：
- 根据一般的行政执法程序，执法人员在进行执法活动时，应当确保执法过程的合法性和规范性。这包括执法人员的人数、身份确认以及执法文书的签署等环节。
- 若现场仅有一个执法人员，而行政告知笔录上却有两个名字，这很可能意味着执法程序存在瑕疵。因为正常情况下，每个执法人员的签名应当对应其实际的执法行为，若签名与实际执法人员不符，则可能违反了执法程序的规定。
被处罚人的权利：
- 作为被处罚人，你有权要求执法人员出示合法的执法证件，并确认执法行为的合法性。
- 若发现执法程序存在违规，如签名与实际执法人员不符等情况，你有权提出异议，并要求撤销或更正相关的行政行为。
- 你可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 若经查实，行政告知笔录上的签名确实存在违规情况，那么相关的行政行为可能会被撤销或更正。
- 同时，违规的执法人员也可能会面临内部的纪律处分或法律责任。
建议与行动：
- 保留证据：首先，确保你保留了行政告知笔录的原件或复印件，以及其他可能相关的证据材料。
- 提出异议：你可以向作出该行政行为的行政机关提出书面异议，说明情况并要求撤销或更正相关行政行为。
- 寻求法律帮助：若行政机关未给予合理答复或处理，你可以考虑咨询专业律师（比如我），通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的权益。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法的途径来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。