针对您提出的“超过退休年龄农民工劳动关系怎么认定”的问题，这是一个涉及劳动法和社会保险法相关规定的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、劳动者达到法定退休年龄，劳动关系是否自动终止？

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条也明确，劳动者开始享受养老保险待遇的，劳动合同同样终止。但这里有一个关键点：达到法定退休年龄劳动合同自动终止的前提是用人单位已依法为劳动者缴纳养老保险，使得劳动者开始享受养老保险待遇，或者劳动者虽达到退休年龄但未享受养老保险待遇并非是用人单位的原因。

对于已经达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，与用人单位之间的关系，法院在审查时会关注劳动者无法享受养老保险待遇的具体原因是否与用人单位有关。不能仅凭劳动者达到退休年龄而继续用工就认定存在劳动关系。

二、入职时已经超过法定退休年龄，能否认定劳动关系？

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同即终止。这意味着，入职时已经达到法定退休年龄的劳动者，不论是否享受养老保险待遇，均不再是劳动关系的适格主体。在这种情况下，双方之间更可能构成的是劳务关系，而非劳动关系。

三、具体案例分析

以您提供的案例为例，张某于1972年出生，2022年2月2日达到法定退休年龄。虽然张某在达到退休年龄后仍在原用人单位工作，但由于其已达到法定退休年龄，且不能办理退休手续的原因系其个人行为（如转移社会保险），与用人单位无关，因此张某与用人单位的劳动合同已于2022年2月2日自动终止。此后，张某虽在原岗位继续工作，但双方之间的关系已转变为劳务关系，而非劳动关系。

四、建议

对于超过退休年龄仍在工作的农民工，建议您：

1. 了解自身权益：明确自己在达到退休年龄后与用人单位之间的法律关系，以及可能享有的权益。
2. 与用人单位协商：就工作性质、报酬、工作时间等事项与用人单位进行明确协商，并签订书面协议。
3. 寻求法律帮助：如遇权益受损，可及时咨询专业律师或向相关部门投诉，以维护自身合法权益。

综上所述，超过退休年龄的农民工与用人单位之间的关系认定需结合具体法律法规和实际情况进行综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。