在指使未成年诈骗且主犯不承认的情况下，未成年通常不会承担全部责任。以下从不同角度进行分析：
1. 刑事责任年龄与能力
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，刑事责任年龄是划分行为人是否承担刑事责任的重要标准。对于未成年人，特别是未达到完全刑事责任年龄（通常为16周岁，但特定犯罪如故意杀人、强奸、抢劫等可能为14周岁）的未成年人，其刑事责任能力受到限制。在诈骗案件中，如果未成年人未达到完全刑事责任年龄，他们可能不会被追究刑事责任，或者会被从轻、减轻处罚。因此，从刑事责任年龄的角度来看，未成年通常不会承担全部责任。
2. 主犯与从犯的关系
在共同犯罪中，主犯和从犯的划分是基于他们在犯罪中所起的作用。主犯是组织、领导犯罪集团进行犯罪活动或者在共同犯罪中起主要作用的犯罪分子，而从犯则是在共同犯罪中起次要或者辅助作用的犯罪分子。如果主犯指使未成年实施诈骗行为，但主犯不承认，这并不影响对未成年在共同犯罪中地位的认定。如果未成年确实是在主犯的指使下实施诈骗行为，且起次要或辅助作用，那么他们应当被认定为从犯，并承担相应的、但较主犯更轻的刑事责任。
3. 证据与证明责任
在刑事案件中，证明被告人有罪的责任由公诉机关承担。如果主犯不承认指使未成年实施诈骗行为，公诉机关需要提供充分的证据来证明这一点。这包括但不限于未成年人的供述、其他目击证人的证言、物证、书证等。如果公诉机关无法提供充分的证据来证明主犯的指使行为，那么未成年可能不会被认定为从犯，或者其刑事责任可能会得到进一步的减轻。但无论如何，未成年都不会因为主犯的不承认而承担全部责任。
4. 法律后果与处罚
对于未成年犯罪人，法律通常会给予特别的保护和关照。即使未成年被认定为从犯并承担刑事责任，他们的处罚也会相对较轻。这包括但不限于从轻、减轻处罚，或者适用缓刑等。因此，从法律后果和处罚的角度来看，未成年也不会承担全部责任。
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