针对指使未成年诈骗，指使人被抓但不承认的情况，可以这样分析和处理：

1. 证据收集与固定：

   • 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。即使指使人否认其指使行为，如果有其他证据能够证明其确实指使了未成年人进行诈骗，那么这些证据将成为定案的重要依据。
   • 可能的证据包括：与未成年人的通信记录（如短信、微信聊天记录）、转账记录（如果指使人提供了资金支持）、现场监控录像（如果指使行为发生在有监控的场所）、其他目击证人的证言等。
   • 律师应指导当事人或其家属积极收集并固定这些证据，以便在后续的法律程序中能够有力地证明指使人的犯罪行为。

2. 未成年人的陈述与证言：

   • 未成年人作为案件的直接参与者，其陈述和证言对于证明指使人的犯罪行为具有重要作用。
   • 律师应关注未成年人的心理状态和陈述能力，确保其能够真实、准确地反映案件事实。
   • 如果未成年人因年龄或心理原因无法清晰陈述，律师可以考虑申请专业机构进行心理评估或采用其他方式辅助证明。

3. 法律程序与辩护策略：

   • 在指使人被抓后，律师应尽快介入案件，了解案情，制定辩护策略。
   • 如果指使人否认指使行为，律师可以针对其否认进行反驳，提出相反的证据或理由。
   • 同时，律师也可以考虑从量刑情节、犯罪动机、社会危害性等角度进行辩护，争取为当事人争取更轻的刑罚。

4. 可能的法律后果：

   • 如果指使人的犯罪行为被证实，其将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
   • 考虑到指使未成年人犯罪这一情节，法院在量刑时可能会从重处罚。
   • 此外，指使人还可能面临民事赔偿等法律责任。

具体建议：

• 保持冷静，积极配合：当事人或其家属应保持冷静，不要因指使人的否认而慌乱。应积极配合律师的工作，提供必要的协助和信息。
• 及时咨询专业律师：在遇到此类法律问题时，应及时咨询专业律师，了解法律程序和辩护策略。律师将根据案情为当事人提供专业的法律建议和帮助。
• 关注案件进展，及时调整策略：随着案件的进展，可能会出现新的证据或情况。律师应密切关注案件进展，及时调整辩护策略，以应对可能出现的挑战。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。