您好，关于您提出的“员工司机车祸认定书是否由老板签”的问题，这实际上涉及到交通事故责任认定书的签署流程以及员工与雇主之间的责任划分问题。

首先，需要明确的是，交通事故责任认定书是由交通管理部门（如交警队）根据事故现场情况、证据收集以及相关法律法规来出具的，它用于明确事故各方的责任。这份认定书并不是由任何一方当事人（包括员工司机或其老板）来签署的，而是由交通管理部门的专业人员来填写和确认。

在员工司机发生车祸的情况下，如果事故责任在司机一方，那么司机本人（或其代表，如律师）需要配合交通管理部门的调查，并提供必要的证据和信息。但签署责任认定书这一行为，并不属于司机或其老板的职责范围。

接下来，关于责任承担的问题，如果员工司机是在执行工作任务时发生的车祸，并且被认定为全责或主要责任，那么根据劳动法和相关司法解释，雇主（即老板）可能需要承担一定的赔偿责任。但这并不意味着老板需要签署责任认定书，而是需要在后续的法律程序中，根据责任认定书的结果和其他相关证据，来确定具体的赔偿金额和方式。

因此，针对您的问题，我可以明确地回答：员工司机车祸认定书不是由老板签的，而是由交通管理部门出具的。如果员工司机在执行工作任务时发生车祸并承担责任，老板可能需要根据法律规定承担相应的赔偿责任，但这与签署责任认定书无关。

希望这个解答能够清晰地解答您的疑问。如果您还有其他关于交通事故处理或劳动法方面的问题，欢迎随时向我提问。