核心前提：债务人以“没钱吃饭”为由表达经济困境，债权人需在合法框架内处理债务问题，同时兼顾基本人权保障。

结论与分情况说明：

1. 若债务人确属生活困难，债权人可协商分期还款或暂缓追偿

   • 根据《民法典》第六百七十八条，债权人可与债务人协商变更还款期限或方式，例如延长还款期限、分期偿还等。
     
   • 操作建议：要求债务人提供经济困难证明（如低保证明、失业证明等），签订书面还款协议，明确后续还款计划及违约责任，避免口头约定导致举证困难。
     

2. 若债务人存在逃避债务的嫌疑，债权人需依法维权

   • 风险点：债务人可能以“生活困难”为借口拖延还款，甚至转移财产。
     
   • 应对措施：
     
     • 财产调查：通过律师调查债务人名下财产（如银行账户、房产、车辆等），确认其实际偿债能力。
       
     • 申请支付令：若债务关系明确且无争议，可依据《民事诉讼法》第二百二十一条向法院申请支付令，要求债务人限期还款。
       
     • 起诉与执行：若债务人拒不履行，可提起诉讼并申请强制执行，法院可查封、扣押、拍卖其财产。
       

3. 债权人需注意基本人权保障，避免过度追偿

   • 法律限制：根据《民法典》及相关司法解释，执行措施不得超出必要限度，需保留债务人及其扶养家属的生活必需费用。
     
   • 操作建议：在追偿过程中，避免采取威胁、骚扰等非法手段，否则可能承担侵权责任。
     

总结：债权人应首先核实债务人的经济状况，通过合法协商或法律途径解决债务问题，同时遵守法律对债务人基本生活的保护规定。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。