个体营业执照在法人被起诉期间，不可以变更经营者。具体分析如下：

一. 相关法律法规依据

1. 《个体工商户条例》第十条规定：个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。从这一法规可以看出，个体工商户的经营者变更并非简单的信息更改，而是需要先注销原有个体工商户，再由新的经营者重新申请注册**。

2. 《个体工商户条例》第二十二条规定：个体工商户提交虚假材料骗取注册登记，或者伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照的，由登记机关责令改正，处4000元以下的罚款；情节严重的，撤销注册登记或者吊销营业执照。这表明，个体工商户的经营和变更需要严格遵守相关法规，不得有虚假或违规行为**。

二. 结合案情分析

• 在个体营业执照的法人被起诉的情况下，如果试图通过变更经营者来规避法律责任或债务，这不仅违反了《个体工商户条例》的相关规定，还可能构成欺诈或其他违法行为。
• 同时，即使提出了变更经营者的申请，由于存在法律纠纷，相关登记机关也很可能会暂停或拒绝办理变更手续，直至法律纠纷解决。

三. 总结与建议

• 因此，个体营业执照在法人被起诉期间，是不能变更经营者的。如果确实需要变更经营者，建议先解决法律纠纷，完成注销登记后，再由新的经营者重新申请办理注册登记。
• 我的观点是，面对法律纠纷，应当积极应对，通过合法途径解决，而不是试图通过变更经营者来逃避责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。