被起诉期间营业执照可以更改法人，但需分情况讨论，且可能面临一定限制和风险。具体分析如下：

1. 法律层面未禁止被起诉时变更法人
   根据《公司法》和《市场主体登记管理条例》，公司变更法定代表人属于正常经营行为，法律未明确禁止被起诉期间办理变更登记。只要符合法定程序（如召开股东会、签署变更文件、完成工商登记），即可完成变更。

2. 变更可能受诉讼程序限制

   • 财产保全风险：若原告在诉讼中申请财产保全，法院可能冻结公司账户或查封资产。此时变更法人虽不直接影响保全措施，但新法人可能需承担后续诉讼中的责任（如执行阶段）。
     
   • 逃避债务嫌疑：若变更目的是转移资产、逃避债务，法院可能依据《民法典》第532条撤销变更行为，并追究原法人及新法人的连带责任。
     
   • 行政限制：若公司已被列入经营异常名录或严重违法失信名单，工商部门可能暂停变更登记。

3. 变更后的法律责任衔接

   • 原法人责任：变更前产生的债务或违法行为，原法人仍可能被追责（如行政处罚、刑事责任）。
     
   • 新法人责任：变更后新法人需以公司名义参与诉讼，并承担公司经营中的合法义务。若变更后公司继续违法，新法人可能被追责。

建议：

• 若确需变更法人，应确保公司无恶意逃避债务的意图，并保留完整变更文件（如股东会决议、债权债务承接协议）。
  
• 变更前咨询律师，评估诉讼风险及变更可行性，避免因程序瑕疵导致变更无效。
  
• 变更后及时通知法院及原告，避免因信息不对称被认定为“恶意转移资产”。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程及风险防范措施。