事业单位不可以越级调动。下面是具体的分析：

一. 事业单位调动的原则与程序

1. 事业单位工作人员调动需要遵循一定的程序和规定，包括找到接收单位、原单位同意调出、办理调动手续等。这一过程中，必须确保调动工作的合法性和合规性。
2. 调动工作通常需要在机构编制部门核定的编制限额内进行，且调入单位必须有空编，并需先经机构编制部门许可。

二. 越级调动的限制

1. 事业单位调动应当符合一定的条件，包括人员调动应当在编制限额内进行、具备拟调职位所要求的资格条件等。
2. 越级调动通常不符合正常的调动程序和规定，因为它可能涉及到跨越不同层级或不同管理权限的单位，这需要更高层级的批准和协调。
3. 在实际操作中，越级调动往往面临更多的困难和挑战，需要更长时间的准备和等待，且成功的可能性相对较低。

三. 法律依据

• 《中华人民共和国公务员法》第七十一条规定：“公务员在不同职位之间转任应当具备拟任职位所要求的资格条件，在规定的编制限额和职数内进行。”这一条款虽然针对的是公务员，但事业单位人员的调动也应参照类似的原则进行。

我建议：如果你有意图进行调动，应首先了解并遵循所在单位和地区的具体调动规定，通过正常的程序和渠道进行申请和操作。如有进一步需要，您可以继续咨询我。