结论前置：针对您描述的电动车相撞后已私了支付500元，但对方两天后又打电话纠缠的情况，您可以采取以下措施来应对。

一、法律背景与原则

在交通事故中，双方私了是一种常见的解决方式，但私了协议的有效性及后续处理需遵循一定的法律原则。首先，私了协议应当是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定。其次，一旦协议达成并履行，原则上双方应遵守协议内容，不得随意反悔或纠缠。

二、具体应对措施

1. 核实纠缠原因：

   • 首先，您需要了解对方再次纠缠的具体原因。是因为对方认为赔偿金额不足，还是存在其他未解决的问题？明确原因后，您可以更有针对性地应对。

2. 评估私了协议的效力：

   • 回顾您与对方达成的私了协议，确认协议内容是否明确、具体，且双方均已签字确认。如果协议内容清晰，且您已按照协议履行了支付义务，那么对方再次纠缠可能缺乏法律依据。
   • 如果协议存在模糊或不明确之处，或者对方提出新的要求，您可以考虑与对方重新协商，但应坚持在合理范围内进行。

3. 保留证据：

   • 无论对方纠缠的原因是什么，您都应保留好与私了相关的所有证据，包括协议文本、支付凭证、沟通记录等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。

4. 沟通协商：

   • 尝试与对方进行友好沟通，了解其具体诉求，并解释您已经按照协议履行了义务。如果对方提出合理的要求，您可以考虑在能力范围内给予适当补偿；但如果对方要求不合理或存在敲诈勒索的嫌疑，您应坚决拒绝。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果对方持续纠缠且无法通过沟通协商解决，您可以考虑寻求法律帮助。具体来说：
     • 报警处理：如果对方的行为已经构成骚扰或威胁，您可以向当地公安机关报案，请求警方介入处理。
     • 法律诉讼：如果对方坚持要求超出协议范围的赔偿，且无法通过协商解决，您可以考虑向法院提起诉讼，要求确认私了协议的效力并驳回对方的不合理诉求。

三、可能的法律后果

• 如果对方的行为构成骚扰或威胁，且您能够提供充分证据，那么对方可能面临行政处罚或刑事责任。
• 如果您提起诉讼并胜诉，法院将确认私了协议的效力，并驳回对方的不合理诉求。同时，您还有权要求对方承担因诉讼产生的合理费用。

四、建议与提醒

• 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
• 尽可能通过友好沟通协商解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本。
• 如果对方的行为已经超出合理范围，且无法通过沟通协商解决，请及时寻求法律帮助以维护自身合法权益。

最后，如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和支持。