对方对证据不认可并要求做鉴定，并不代表质证结束。下面我对此进行详细分析：

一. 质证的含义与过程

1. 质证的定义：质证是指当事人在法庭上针对对方提出的证据进行辨认、质询、说明、辩驳等活动，以确定其证明力和可信度。
2. 质证的过程：质证过程中，一方提出证据，另一方有权对该证据进行质证，包括对其真实性、合法性、关联性以及证明力等方面提出异议或进行确认。

二. 鉴定与质证的关系

1. 鉴定的性质：鉴定是在诉讼过程中，由具有专门知识的人对专门性问题进行检验、分析并作出科学判断的活动。
2. 鉴定与质证的联系与区别：
   • 联系：鉴定可以作为质证过程中的一种手段，用于对证据的真实性、合法性等方面进行专业判断。
   • 区别：质证是当事人对证据进行辨认和质询的过程，而鉴定则是对专门性问题进行科学判断的过程。鉴定并不直接等同于质证，也不代表质证的结束。

三. 对方要求做鉴定的法律效果

1. 不代表质证结束：对方对证据不认可并要求做鉴定，只是质证过程中的一个环节。即使进行鉴定，也不代表质证就此结束。当事人仍然有权在鉴定结果出来后，对鉴定结论进行质证和辩驳。
2. 质证继续进行：在鉴定结果出来后，法庭通常会组织双方对鉴定结论进行质证。这时，当事人可以针对鉴定结论的真实性、科学性、合法性等方面提出异议或进行确认。

综上所述，对方对证据不认可并要求做鉴定，并不代表质证结束。质证是一个持续的过程，直到双方对证据的真实性、合法性、关联性以及证明力等方面达成共识或法庭作出最终裁决为止。如有进一步需要，您可以继续咨询我。