若知道对方收钱了但没证据，追讨确实会面临一定困难，不过仍有办法可以尝试。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、尝试收集间接证据
在场证人：寻找当时在场的人，他们的证言可以在一定程度上证明现金收取的情况。例如，如果有朋友或家人在场见证了款项的交付，他们的陈述将是有力的证据。
相关聊天记录或通话录音：查看与对方关于款项往来的聊天记录或通话录音，从中提取涉及款项金额、交易时间等关键内容。这些记录可能间接证明款项的交付。
交易环境监控：留意交易环境是否有监控，如有，可申请调取查看当时的情况。监控录像可能直接显示款项的交付过程。
现金来源与款项用途：凭借现金来源、款项用途等线索，辅助证明收取现金的事实。例如，如果款项是用于购买特定物品，那么购买该物品的发票或收据可能间接证明款项的交付。
需要注意的是，这些间接证据要形成完整的证据链，才能有力地支持自己的主张。单独一项间接证据可能不足以证明款项的交付，但多项间接证据相互印证，可以大大提高证明力。
二、与对方协商并录音
友好协商：可以尝试与对方心平气和地交流，重新梳理款项往来的具体情况，如什么时候收的钱、收了多少等细节。在交流过程中，可以巧妙引导对方承认现金收付的事实。
录音取证：在协商过程中，可以悄悄录音。只要录音不严重损害他人权益、违法或违背公序良俗，就可以作为证据使用。录音中，对方承认收取款项的内容将是关键证据。
三、考虑法律途径
发函主张权利：若协商无果，可以考虑向对方发函，阐明事实及要求对方确认或解决款项问题。函件中应详细陈述款项往来的经过，并附上相关间接证据。
提起诉讼：若仍无法解决，可依据现有证据及事实，权衡诉讼风险后决定是否起诉。在诉讼中，主张对方收取现金未履行相应义务或存在不当行为。法院会综合审查证据，根据高度盖然性原则判断事实。若证据充分，胜诉可能性较大，可依判决要求对方承担相应责任，如返还现金、赔偿损失等。
但务必注意，因证据薄弱，诉讼结果存在不确定性。在提起诉讼前，应充分评估证据的充分性和诉讼风险。
四、从交易习惯和合理性角度旁证
若确实无法收集到直接证据，可尝试从交易习惯、交易合理性等方面进行旁证。比如交易标的价格、双方过往交易模式等。这些因素可能间接证明款项的交付。例如，如果双方过往交易中一直采用现金支付方式，且本次交易金额与过往交易金额相当，那么可以推断本次交易也可能采用现金支付方式。
最后需要强调的是，在处理此类问题时，务必保持冷静和理性。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对自己的权益造成进一步损害。如果遇到法律难题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。