把保健品故意当食品卖，可能构成违法行为，具体是否违法需根据实际情况和相关法律法规判定。以下是详细分析：

一. 可能构成的违法行为

1. 违反保健品管理法规：

   • 保健品作为特殊食品，有其特定的管理法规。将保健品故意当作普通食品销售，可能违反了保健品相关的管理法规，如未按照保健品的要求进行标注、宣传等。
   • 实例说明：若某保健品具有特定的保健功能，但销售时却未标明其保健功能，而是以普通食品的名义销售，这可能违反了保健品的管理规定。

2. 虚假宣传或欺诈消费者：

   • 如果在销售过程中，故意隐瞒保健品的真实性质，以食品的名义进行销售，并误导消费者认为其是普通食品，这可能构成虚假宣传或欺诈消费者的行为。
   • 实例说明：某商家将具有特定保健功能的保健品当作普通食品销售，且未向消费者说明其真实性质，导致消费者误解并购买，此行为可能构成欺诈。

3. 可能涉及的法律责任：

   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国广告法》等，违反规定进行虚假宣传或欺诈消费者的行为，可能面临罚款、吊销营业执照等行政处罚。
   • 如果行为构成犯罪，还可能面临刑事处罚，如诈骗罪等。

二. 不构成违法的情形

• 如果保健品本身也符合食品的安全标准，且销售时未进行虚假宣传或误导消费者，只是单纯地将保健品以食品的名义进行销售（尽管这种做法可能不规范），那么可能不构成违法行为，但可能面临相关部门的监管和处罚，因为未按照保健品的要求进行销售。

我建议：在实际销售过程中，应严格遵守相关法律法规，确保产品的真实性和合法性。对于保健品，应按照其特定的管理法规进行标注、宣传和销售，避免误导消费者或触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。