夫妻双方签订的协议中，关于去世一方后另一方是否有权撤销的问题，不能一概而论，需根据协议的具体内容、性质及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、协议性质与内容的影响
财产处分协议：
- 若协议涉及夫妻共同财产的处分，如一方去世后其财产份额的归属，且该协议符合《中华人民共和国民法典》中关于民事法律行为有效的条件（即行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗），则该协议对双方具有法律约束力。
- 在此情况下，另一方通常无权单方面撤销协议，除非存在法定撤销事由，如欺诈、胁迫等。
遗赠扶养协议或其他特殊约定：
- 若协议包含遗赠扶养内容或其他特殊约定，如一方去世后另一方需承担特定扶养义务以换取财产权益，则需根据《中华人民共和国民法典》中关于遗赠扶养协议的规定来判断其效力。
- 此类协议一旦成立并生效，除非存在法定撤销或无效情形，否则双方均应履行协议义务，另一方无权随意撤销。
二、法定撤销事由
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为存在以下情形之一的，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销：
- 基于重大误解实施的民事法律行为；
- 一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为；
- 第三人实施欺诈行为，使一方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，对方知道或者应当知道该欺诈行为的；
- 一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为；
- 一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的。
若协议签订过程中存在上述情形之一，另一方有权请求撤销协议。但需注意，撤销权应在法定期间内行使，且需通过法律程序进行。
三、法律建议
- 审查协议内容：首先，应仔细审查协议的具体内容，明确其性质及双方的权利义务。
- 咨询专业律师：若对协议效力或撤销权行使存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律指导。
- 保留相关证据：在协议签订及履行过程中，应妥善保留相关证据，如协议文本、沟通记录等，以备不时之需。
- 考虑协议修改或补充：若认为协议存在不公平或不合理之处，可与对方协商修改或补充协议内容，以确保双方权益的平衡。
总之，夫妻双方签订的协议中关于去世一方后另一方是否有权撤销的问题，需根据协议的具体内容、性质及法律规定综合判断。在处理此类问题时，建议保持谨慎态度，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益的合法性和有效性。