夫妻双方签订的协议在符合特定法定条件下是可以撤销的。这主要包括基于重大误解、欺诈、胁迫以及显失公平等情形。以下是对这些情形的详细解释：
基于重大误解订立的协议：
- 如果夫妻双方在签订协议时，对协议的重要内容（如财产归属、债务承担等）存在重大误解，且这种误解直接影响了他们的决策，那么误解方有权在知道或应当知道撤销事由之日起九十日内向法院或仲裁机构请求撤销协议。例如，一方误将婚前个人财产当作夫妻共同财产进行约定，这种情况下，误解方可以申请撤销该部分约定。
一方以欺诈手段使对方订立的协议：
- 如果一方故意隐瞒真相或提供虚假信息，诱使另一方签订协议，那么受欺诈方可以在知道欺诈行为后一年内申请撤销协议。比如，一方虚构债务情况，导致另一方在不知情的情况下承担了不应承担的债务，这种情况下，受欺诈方可以请求撤销相关约定。
一方或第三人以胁迫手段使对方订立的协议：
- 如果一方或第三方以威胁人身安全、损害名誉或财产等手段迫使另一方签订协议，那么受胁迫方可以在胁迫行为终止后一年内申请撤销协议。例如，一方以离婚相威胁，迫使另一方签订不公平的财产约定，这种情况下，受胁迫方可以请求撤销该约定。
显失公平的协议：
- 如果协议的内容明显对一方不利，双方权利义务严重失衡，且这种不平衡没有合理的解释或依据，那么受损害方可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内请求撤销协议。比如，一方在毫无过错的情况下被约定几乎净身出户，这种约定违背了公平原则，受损害方有权要求撤销。
撤销权的行使期限与方式：
- 撤销权一般需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使，自民事法律行为发生之日起五年内未行使则消灭。对于重大误解的情况，当事人需在知道或应当知道撤销事由之日起九十日内行使撤销权；对于受胁迫的情况，当事人需自胁迫行为终止之日起一年内行使撤销权。
- 撤销权的行使必须通过向人民法院或仲裁机构提出请求，不能自行宣告撤销。法院或仲裁机构将审理案件，确认是否满足撤销条件，并据此作出裁决。
不可撤销的情形：
- 如果协议是双方自愿且合法签订的，且不存在上述法定撤销事由，那么该协议通常具有法律约束力，不可随意撤销。
- 经过公证的协议具有更高的法律效力，未经法定程序，不得擅自撤销。
实践建议：
- 在签订夫妻协议时，双方应充分沟通、协商，确保协议内容真实、合法、公平。
- 如果一方认为协议存在可撤销的情形，应及时收集证据（如聊天记录、录音录像、公证文书等），以证明协议订立时存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平的情况。
- 同时，应注意撤销权的行使期限，避免因超过法定期限而丧失撤销权。
总之，夫妻双方签订的协议在符合特定法定条件下是可以撤销的，但撤销权的行使必须严格遵守法律规定的条件和程序。如果你面临此类问题或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。