针对您提出的“婚介死不退费是仲裁还是起诉”的问题，我首先明确结论：这取决于您与婚介机构之间签订的合同中是否约定了仲裁条款。如果有仲裁条款，则应通过仲裁解决；如果没有，则可以选择向法院起诉。

一、合同中有仲裁条款的情况

1. 仲裁条款的效力：

   • 如果您与婚介机构签订的合同中明确约定了仲裁条款，即双方同意在发生争议时通过仲裁方式解决，那么根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，您应当向约定的仲裁机构申请仲裁，而不能直接向法院起诉。

2. 仲裁的流程：

   • 提交仲裁申请：您需要向约定的仲裁机构提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 仲裁庭组成：仲裁机构会指定或双方协商选定仲裁员组成仲裁庭。
   • 开庭审理：仲裁庭会组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论。
   • 裁决：仲裁庭会根据审理情况作出裁决，该裁决具有法律效力。

二、合同中没有仲裁条款的情况

1. 起诉的法律依据：

   • 如果您与婚介机构签订的合同中没有约定仲裁条款，或者仲裁条款无效，那么根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以向法院提起诉讼，要求婚介机构退还费用。

2. 起诉的流程：

   • 准备起诉材料：您需要准备起诉状、证据材料（如合同、付款凭证、沟通记录等）以及身份证明等文件。
   • 提交起诉：将起诉材料提交至有管辖权的法院（通常是婚介机构所在地或合同履行地的基层法院）。
   • 法院受理：法院会对起诉材料进行审查，如果符合起诉条件，会予以受理并通知双方。
   • 开庭审理：法院会组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论。
   • 判决：法院会根据审理情况作出判决，要求婚介机构退还费用或驳回您的诉讼请求。

三、其他注意事项

1. 证据收集：

   • 无论您选择仲裁还是起诉，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括合同、付款凭证、沟通记录等能够证明婚介机构未履行合同义务或存在欺诈行为的证据。

2. 法律咨询：

   • 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的维权策略。

3. 和解与调解：

   • 在仲裁或诉讼过程中，双方也可以尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。这通常可以更快地解决问题，并减少双方的损失。

如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。