子女拒绝赡养老人且无视坐牢风险时，老人可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
寻求基层组织调解：
- 老人可以向当地的居委会、村委会或者子女所在的单位反映情况。这些组织具有一定的协调能力，能够从道德和亲情层面出发，对子女进行调解和教育，促使其自觉履行赡养义务。这种方式相对温和，有助于维护家庭关系的和谐。
提起民事诉讼：
- 若调解无果，老人可以向人民法院提起民事诉讼，要求子女支付赡养费、提供生活照料等。法院会根据具体情况作出判决，若子女拒不执行生效判决，老人可以在规定时间内申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨被申请执行人存款，扣留、提取被申请执行人收入等措施，以确保判决得到有效执行。
提起刑事自诉：
- 在子女拒绝赡养且情节恶劣的情况下，如长期不提供基本生活保障，导致老人生活陷入困境、身体健康受损等，老人可以向法院提起刑事自诉，要求追究子女遗弃罪的刑事责任。遗弃罪一旦成立，子女将面临相应的刑事处罚，包括坐牢等。这是法律对老人合法权益的强制保障，即使子女不怕坐牢，也不能逃避赡养责任。
在采取上述措施时，老人需要注意以下几点：
- 收集证据：在提起诉讼或自诉前，老人需要收集相关证据，如子女不履行赡养义务的证明、老人生活困难的证明等。这些证据将有助于法院作出公正的判决。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取行动前，老人最好咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。
- 保持冷静和理性：面对子女的不赡养行为，老人可能会感到愤怒和失望。然而，保持冷静和理性对于解决问题至关重要。通过法律途径来维护自己的权益，是更为稳妥和有效的方式。
此外，还需要了解的是，子女在特定情形下可能免除赡养义务，但这需要合法途径进行认定和处理，且从道德层面，子女仍可根据实际情况给予一定关怀。不过，这并不意味着子女可以随意拒绝赡养老人。
最后，我想强调的是，子女赡养父母是法定义务，这一义务不容逃避。无论子女是否怕坐牢，都不能成为拒绝赡养老人的理由。作为老人，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。