作为酒店员工，客人食物中毒时，应立即采取以下措施处理：

1. 立即报告并启动应急程序：

   • 一旦发现客人有食物中毒的迹象，应立即报告给酒店管理层，并启动酒店的食品安全应急程序。
   • 同时，应迅速联系医疗急救机构，确保客人得到及时的医疗救治。

2. 保留证据并调查原因：

   • 保留客人食用的食品样本，以及可能的呕吐物、排泄物等，以便后续进行化验和分析。
   • 对食品采购、储存、加工、制作等各个环节进行详细调查，以查明食物中毒的具体原因。

3. 积极与客人沟通协商：

   • 及时向客人及其家属说明情况，表达酒店的歉意和关心。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，客人因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。因此，酒店应主动与客人协商赔偿事宜，包括医疗费用、误工费等。

4. 承担相应责任并改进管理：

   • 如果调查结果显示酒店存在过错，酒店应依法承担相应的赔偿责任。
   • 同时，酒店应深刻反思，加强食品安全管理，完善相关制度和流程，防止类似事件再次发生。

5. 配合相关部门调查：

   • 如果食物中毒事件引发社会关注或涉及法律责任，酒店应积极配合市场监督管理部门、卫生部门等相关部门的调查。

我建议：酒店员工在处理食物中毒事件时，应保持冷静、迅速行动，并严格遵守相关法律法规和酒店规定。同时，酒店也应加强员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和应急处理能力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。