散酒装瓶不违法，关键在于确保整个过程的合法合规性，具体来说有以下几点要求：
散酒来源合法：
- 散酒必须从正规的、具备合法生产资质的渠道获取，比如从正规酒厂或经销商处采购。采购时，务必向供应商索取相关证件，如生产许可证、营业执照、酒类销售许可证等，以证明散酒的合法性。
- 如果是自行酿造的散酒，需确保酿造过程完全符合相关法律法规，未使用违禁原料，且未超出规定的酿造工艺范围。
自身具备相应资质：
- 若涉及销售散酒，无论是零售还是批发，都必须依法取得营业执照和食品经营许可证。这是从事商业经营活动的基本条件，也是确保经营行为符合食品安全要求的重要保障。
- 申请食品经营许可证时，需提交包括经营场所证明、设备设施布局图、食品安全管理制度等在内的相关申请材料，并通过相关部门的现场核查。
装瓶过程符合食品安全标准：
- 装瓶所使用的瓶子、瓶盖等包装材料必须符合食品安全标准，应选用无毒、无味、无异味的食品级材质，并确保良好的密封性，以防止酒液泄漏或变质。
- 装瓶操作应在清洁、干燥、通风良好的环境中进行。装瓶前，要对容器进行彻底清洗和消毒，操作人员也需保持个人卫生，如穿戴清洁的工作衣、帽，洗净双手等。
正确标注酒品信息：
- 装瓶后的酒瓶上应清晰、准确地标注酒的名称、原料、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂家或经销商的名称、地址、联系方式等必要信息。
- 标注内容必须符合国家相关标准和规定，不得有虚假标注或遗漏重要信息的情况，以免误导消费者或违反法律法规。
遵守税收法规：
- 若涉及销售装瓶后的散酒，还需按照国家税收法规的要求，依法缴纳相关税费，如增值税、消费税等。
- 要确保及时、足额申报纳税，避免偷税漏税行为的发生，否则将面临法律制裁。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。因此，从事散酒装瓶销售活动，必须依法向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门申请并取得食品生产经营许可。
法律建议：
- 在进行散酒装瓶销售前，务必全面了解并遵守相关法律法规，确保从散酒来源到销售环节的每一步都合法合规。
- 可以咨询当地食品安全监督管理部门或专业律师，以获取更具体的指导和帮助。
可能的法律后果：
- 如果违反相关法律法规，如使用非法来源的散酒、未取得相应资质进行销售、装瓶过程不符合食品安全标准、未正确标注酒品信息或未遵守税收法规等，将面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任。
如果有任何关于散酒装瓶或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。