骑手离职后，确实有权利要求工资一次性结清。这一权益是基于我国相关法律法规的明确规定，旨在保障劳动者的合法权益。

首先，根据国务院颁发的《工资支付暂行规定》第九条，当劳动关系双方依法解除或终止合同后，用人单位务必于同日一次性地向劳动者结清所有工资。这意味着，无论您是从事何种职业，包括骑手，在离职时都有权要求用人单位一次性支付您在职期间所应得的全部工资。

其次，针对个别地区可能存在的特殊规定，如深圳市，其市政府发布的相关规章中明确指出，在用人单位与员工之间的劳动关系依法解除或终止之后，用人单位应在所涉期限不超过一个月的工资中，自劳动关系解除或终止之日起三个工作日内一次性付清；而对于支付周期超过一个月的工资，则可在双方约定的支付日期进行支付。这一规定虽然对支付期限有所放宽，但仍然强调了用人单位在劳动关系解除或终止后应尽快支付工资的责任。

最后，需要强调的是，用人单位必须充分尊重劳动者的权益，严格禁止任何形式的工资拖欠行为。根据《劳动法》第五十条和《劳动合同法》第三十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，以维护自己的合法权益。

因此，作为骑手，在离职时您完全有权利要求用人单位一次性结清工资。如果用人单位拒绝或拖延支付，您可以通过劳动监察部门或申请劳动仲裁来维护自己的权益。希望这一解答能够对您有所帮助。