结论前置：员工签署放弃社保协议后，一般不需要承担法律责任，但该协议本身因违反法律强制性规定而无效。以下从法律责任、协议效力、员工权益保护三个角度展开分析：

1. 员工无需承担法律责任，但协议无效

根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社保费。社保缴纳是用人单位的法定义务，不因员工签署“放弃协议”而免除。即使员工自愿签署，该协议因违反法律强制性规定而无效，员工无需因此承担法律责任。

2. 用人单位需承担法律责任

若用人单位与员工签署放弃社保协议，可能面临以下后果：

• 行政处罚：根据《社会保险法》第八十四条，用人单位未办理社保登记的，由社保行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社保费数额1-3倍罚款，对直接责任人处500-3000元罚款。
• 经济补偿风险：根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，员工以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同的，用人单位需支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
• 工伤赔偿风险：若员工发生工伤，用人单位未缴纳社保的，需自行承担全部工伤赔偿费用（包括医疗费、伤残补助金等）。

3. 员工权益保护建议

• 拒绝签署无效协议：员工有权要求用人单位依法缴纳社保，签署放弃协议可能损害自身权益（如医疗、养老、工伤保障）。
• 投诉举报：若用人单位强制要求签署或未缴纳社保，员工可向当地社保行政部门（如社保局）或劳动监察大队投诉，要求补缴社保。
• 解除合同并索赔：员工可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金。

4. 特殊情形说明

若员工因个人原因（如已参加其他社保）主动要求不缴纳社保，仍建议通过书面形式明确双方权利义务，但需注意：

• 员工可能无法享受工伤保险待遇（如发生工伤需自行承担费用）；
• 用人单位仍可能因“未依法缴纳社保”被行政处罚；
• 员工未来主张补缴社保时，用人单位需配合补缴（可能涉及滞纳金）。

总结：员工签署放弃社保协议无需承担法律责任，但该协议无效。用人单位若以此为由不缴纳社保，将面临行政处罚、经济补偿等风险。员工应依法维护自身权益，拒绝签署无效协议，并通过投诉或法律途径主张权利。如有具体问题，可直接向我咨询。