结论：酒店客人在评价时拍摄前台员工是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及肖像权和隐私权问题。
一、肖像权角度
未经同意拍摄并公开可能侵权：
- 根据《民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。如果客人在评价时未经前台员工同意，擅自拍摄其照片并公开在评价中，可能构成对前台员工肖像权的侵犯。
例外情况：
- 如果拍摄行为是为了公共利益或者新闻报道等合理目的，且未对肖像权人造成不良影响，可能不构成侵权。但在酒店评价这一私人商业场景中，这一例外情况通常不适用。
二、隐私权角度
拍摄环境可能涉及隐私：
- 前台作为酒店的工作区域，虽然属于公共场所，但员工在工作时的形象、行为等可能包含一定的个人隐私信息。如果客人拍摄的内容涉及前台员工的个人隐私，如面部特征、工作习惯等，且未经员工同意，可能构成对隐私权的侵犯。
公开评价可能扩大影响：
- 客人在评价中公开拍摄的照片，可能使得前台员工的形象被更多人看到，从而扩大了对其隐私的影响范围。这种公开行为可能加剧对隐私权的侵犯程度。
三、建议与措施
客人角度：
- 在拍摄和评价时，应尊重前台员工的肖像权和隐私权，避免未经同意拍摄并公开其照片。如果确实需要拍摄，应事先征得员工的同意，并明确拍摄用途和公开范围。
酒店角度：
- 酒店可以制定相关规定，明确客人在评价时不得未经同意拍摄员工照片。同时，酒店也可以在前台等区域设置提示标识，提醒客人尊重员工权益。
员工角度：
- 如果前台员工发现客人未经同意拍摄其照片，可以要求客人删除照片或停止公开行为。如果客人拒绝配合，员工可以向酒店管理层反映情况，或寻求法律帮助维护自己的权益。
后续思考：在实际操作中，如何界定“未经同意”以及“公开”的具体范围可能存在一定的模糊性。因此，建议各方在遇到类似情况时，尽量通过沟通协商解决争议，避免不必要的法律纠纷。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。