往他人车上泼臭豆腐的行为，既可能构成故意毁坏财物，也可能构成寻衅滋事，具体取决于行为的情节和后果。以下是对这一问题的详细分析：
一、构成故意毁坏财物的情况
法律定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
行为分析：
- 往他人车上泼臭豆腐，如果造成了车辆表面的腐蚀、损坏或者需要专业清洗等后果，且这些后果达到了“数额较大”或者“有其他严重情节”的标准，那么该行为就可能构成故意毁坏财物罪。
- “数额较大”通常指的是毁坏财物的价值达到一定标准，而“有其他严重情节”则可能包括毁坏财物的方式特别恶劣、对被害人造成严重影响等。
二、构成寻衅滋事的情况
法律定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：
- （一）随意殴打他人，情节恶劣的；
- （二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；
- （三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；
- （四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。
行为分析：
- 往他人车上泼臭豆腐，如果行为具有随意性、无理取闹性，且对被害人造成了精神上的困扰、羞辱或者对社会秩序造成了不良影响，那么该行为就可能构成寻衅滋事罪。
- 特别是当这种行为发生在公共场所，如街道、停车场等，且引起了周围人的注意和不满时，更可能被认定为寻衅滋事。
三、综合判断与建议
- 情节轻重：判断行为是构成故意毁坏财物还是寻衅滋事，关键在于行为的情节和后果。如果行为主要造成了财物的损坏，且损坏程度达到刑事标准，则更可能构成故意毁坏财物罪；如果行为主要体现了随意性、无理取闹性，且对社会秩序造成了不良影响，则更可能构成寻衅滋事罪。
- 法律后果：无论是构成故意毁坏财物还是寻衅滋事，行为人都可能面临刑事处罚。因此，建议行为人不要轻视此类行为的法律后果，避免因一时冲动而触犯法律。
- 建议行动：如果您或他人遇到了此类情况，建议立即报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权和追究行为人的法律责任。
最后需要强调的是，法律问题的判断需要综合考虑多种因素，包括行为的情节、后果、社会影响等。因此，如果您对此类问题有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。