结论前置：
- 若涉及偷逃税款等违法行为，可向税务机关举报或向公安机关报案。
- 若仅因买卖纠纷想维权，可通过民事途径解决，报案可能不被受理。
详细分析：
首先，我们需要明确“卖电动车开发票金额少写”这一行为的性质。从法律角度来看，这种行为可能涉及多个方面，包括但不限于偷逃税款、虚假申报、合同欺诈等。具体是否构成违法或犯罪，需要看少写金额的目的、数额大小以及造成的后果等因素。
若涉及偷逃税款等违法行为：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规，纳税人必须按照实际交易金额开具发票，并依法缴纳税款。如果卖方故意少写发票金额以偷逃税款，那么这种行为就是违法的。
- 在这种情况下，买方或相关知情人士可以向当地税务机关进行举报，税务机关会依法进行调查处理。如果情节严重，构成犯罪的，还可以向公安机关报案，由公安机关依法追究刑事责任。
若仅因买卖纠纷想维权：
- 如果卖方少写发票金额并未涉及偷逃税款等违法行为，而是出于其他原因（如误写、协商降价等），且买方因此遭受了损失或认为权益受到了侵害，那么这种情况通常属于民事纠纷范畴。
- 在这种情况下，买方可以通过民事途径来维护自己的权益，如与卖方协商解决、向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。但向公安机关报案可能不会被受理，因为这不属于公安机关的管辖范围。
建议与提醒：
- 作为消费者，在购买电动车或其他商品时，务必要求卖方按照实际交易金额开具发票，并妥善保管好发票等购物凭证。
- 如果发现卖方存在少写发票金额等违法行为，应及时向相关部门进行举报或投诉，以维护自己的合法权益和市场的公平竞争秩序。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师或相关法律机构，以获取更准确、更全面的法律建议和帮助。
如有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。