刑讯逼供致人死亡并不一定都转化为故意杀人罪，也可能根据具体情况转化为故意伤害（致人死亡）罪，或者仅认定为刑讯逼供罪。具体分析如下：

一、转化为故意杀人罪的情况

如果刑讯逼供过程中，行为人对犯罪嫌疑人、被告人被刑讯致死的结果具有放任乃至希望的心理，即存在故意杀人的主观故意，那么应当定故意杀人罪，并从重处罚。这种情况下，行为人的主观恶性较大，社会危害性严重，因此法律对其处罚也更为严厉。

判断依据：

• 行为人对被害人的打击部位、打击强度、所使用的工具、打击持续的时间等客观情况。
• 行为人对被害人的救助情况，如是否及时送医、是否采取必要的急救措施等。

二、转化为故意伤害（致人死亡）罪的情况

如果刑讯逼供过程中，行为人对犯罪嫌疑人、被告人身体受到伤害具有希望或放任心理，但出乎意料因伤重而导致当场死亡或经抢救无效死亡的，那么应当定故意伤害（致人死亡）罪，而不应定故意杀人罪。这种情况下，行为人虽然对伤害结果有故意，但对死亡结果并无故意，因此法律对其处罚相对较轻。

判断依据：

• 行为人的主观故意内容，即是否希望或放任被害人受伤。
• 伤害结果的严重性，即是否达到致人死亡的程度。

三、仅认定为刑讯逼供罪的情况

1. 过失或意外情况： 如果刑讯逼供过程中，被害人自杀身亡，而行为人对此一般都是过失或者意外，那么不能认定为故意杀人罪，一般仍应认定为刑讯逼供罪。这种情况下，行为人的主观恶性较小，社会危害性相对较轻。

2. 结果加重犯的特殊处理： 虽然刑法没有明确规定刑讯逼供罪的结果加重犯，但在某些情况下，如果行为人对犯罪嫌疑人、被告人的伤残、死亡具有过失心理，且这种过失心理与刑讯逼供行为有直接关联，那么可以按照想象竞合犯的处理原则进行处断，但通常仍会倾向于认定为刑讯逼供罪，并结合过失致人死亡等情节进行量刑。不过，这种情况在司法实践中较为少见，且处理方式可能因具体案情而异。

法律依据与理解：

• 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十七条的规定，刑讯逼供“致人伤残、死亡的”，依照故意伤害罪、故意杀人罪定罪并从重处罚。但这一规定并非法律拟制，而是注意规定，即要求行为人在刑讯逼供过程中具有故意伤害或杀人的主观故意。
• 法律拟制与注意规定的区别在于：法律拟制是将原本不同的行为按照相同的行为处理，而注意规定则是提醒司法人员注意某种特定情形下的法律适用。在刑讯逼供致人死亡的情况下，法律更倾向于要求行为人具有故意伤害或杀人的主观故意，才能按照相应的罪名定罪处罚。

建议与总结：

• 在处理刑讯逼供致人死亡的案件时，应全面审查行为人的主观故意、客观行为以及伤害结果等要素，确保定罪量刑的准确性和公正性。
• 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时向我咨询，以便获得更具体的法律建议和帮助。