结论前置：

1. 一般情况下，喝酒致死案件若超过三年诉讼时效，原则上不能起诉，但存在诉讼时效中断或特殊情况延长时效的情形除外。
2. 若自权利受损之日起超过二十年，无论何种情况，法院均不再保护。

法律分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在喝酒致死的案件中，若家属在知道或应当知道权利受损及义务人之日起三年内未提起诉讼，且不存在诉讼时效中断或延长的情形，则原则上丧失胜诉权。

二、诉讼时效的中断

诉讼时效并非一成不变，存在中断的情形。根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：

1. 权利人向义务人提出履行请求；
2. 义务人同意履行义务；
3. 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
4. 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。

在喝酒致死的案件中，若家属在三年内曾向义务人提出赔偿请求，或义务人同意履行赔偿义务，或家属已提起诉讼或申请仲裁，则诉讼时效中断，重新计算三年诉讼时效。

三、诉讼时效的延长

在特殊情况下，诉讼时效可以延长。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。这里的“特殊情况”通常指的是权利人因客观原因无法在诉讼时效期间内行使权利，如长期昏迷、被非法拘禁等。

四、超过诉讼时效的后果

若超过诉讼时效期间，权利人向人民法院起诉的，人民法院将不予保护。这意味着，即使权利人提供了充分的证据证明义务人存在过错，且该过错与权利人的损害结果之间存在因果关系，法院也可能因诉讼时效已过而驳回权利人的诉讼请求。

建议与风险提示：

1. 及时行使权利：家属在知道或应当知道权利受损及义务人之日起，应尽快行使权利，避免超过诉讼时效期间。
2. 保留证据：在行使权利的过程中，家属应妥善保留相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在诉讼中证明义务人的过错及损害结果。
3. 咨询专业律师：若对诉讼时效或案件处理存在疑问，家属应及时咨询专业律师，以便获得更准确的法律建议。

具体案例分析：

假设某喝酒致死案件中，家属在权利受损两年半时向义务人提出赔偿请求，义务人拒绝。半年后，家属向法院起诉。在此情况下，由于家属在三年内曾向义务人提出履行请求，诉讼时效中断，重新计算三年诉讼时效。因此，家属在半年后起诉仍在诉讼时效期间内，其起诉符合法律规定。

总结与进一步思考：

喝酒致死案件的诉讼时效问题涉及多个方面，包括诉讼时效的基本规定、中断、延长及超过诉讼时效的后果等。家属在处理此类案件时，应充分了解相关法律规定，及时行使权利，保留证据，并在必要时咨询专业律师。若您在此类案件中遇到法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供准确的法律建议。