职工债权未认定，一般情况下不能直接起诉，但存在特定情形时可以起诉。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的处理流程
债权申报：
- 根据《企业破产法》的相关规定，债权人应当在人民法院确定的债权申报期限内向管理人申报债权。这是债权确认和后续处理的前提步骤。
管理人调查与公示：
- 对于职工债权，如工资、医疗、伤残补助、抚恤费用等，不必由职工个人申报，而是由管理人调查后列出清单并予以公示。
异议处理：
- 职工对清单记载有异议的，可以要求管理人更正。如果管理人不予更正，职工才可以向人民法院提起诉讼。
二、特定情形下的起诉权利
管理人未履行调查或公示义务：
- 如果管理人未按照法律规定对职工债权进行调查或公示，导致职工债权未能得到认定，职工在提供充分证据的情况下，可以向人民法院提起诉讼，要求确认其债权。
对债权表记载有异议：
- 即使职工债权已经申报并被管理人列入清单，但如果职工对清单记载的内容（如债权数额、性质等）有异议，且管理人不予更正，职工同样可以向人民法院提起诉讼。
三、法律建议
保留证据：
- 职工在主张债权时，应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、医疗费用单据等，以证明其债权的存在和数额。
及时沟通：
- 在债权申报和异议处理过程中，职工应与管理人保持及时沟通，了解债权确认的进展情况，并表达自己的诉求。
寻求法律帮助：
- 如果职工在债权确认过程中遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设某企业破产，职工小张的工资未被管理人列入债权清单。小张认为自己的工资债权应当得到认定，于是他首先向管理人提出了更正要求。但管理人未予更正，此时小张就可以向人民法院提起诉讼，要求确认其工资债权。
综上所述，职工债权未认定时，一般情况下不能直接起诉，但存在管理人未履行调查或公示义务、对债权表记载有异议等特定情形时，职工可以向人民法院提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。