针对您提出的“棉花收购中掺假怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在棉花收购过程中，如果发现经营者存在掺杂掺假、以次充好、以假充真的行为，这将是严重的违法行为，需要依法进行严肃处理。
一、行政处罚措施
没收与罚款：
- 根据《棉花质量监督管理条例》的相关规定，棉花经营者若违反条例，在棉花经营活动中掺杂掺假、以次充好、以假充真，且尚不构成犯罪的，将由棉花质量监督机构没收掺杂掺假、以次充好、以假充真的棉花以及违法所得。
- 同时，处以违法货值金额2倍以上5倍以下的罚款。
吊销营业执照：
- 除了没收与罚款外，相关违法行为还将被移送工商行政管理机关，依法吊销其营业执照，以进一步惩戒和防止类似行为的再次发生。
刑事责任追究：
- 如果棉花经营者的掺假行为构成犯罪，那么将依法追究其刑事责任，这可能包括有期徒刑、罚金等严厉的刑罚。
二、行政强制措施
在实施棉花质量监督检查过程中，棉花质量监督机构有权根据违法嫌疑证据或举报，对涉嫌违反条例规定的行为进行查处。这包括：
- 查封或扣押：对涉嫌掺杂掺假、以次充好、以假充真或者其他有严重质量问题的棉花，以及专门用于生产此类棉花的设备、工具，可以予以查封或者扣押。
三、处理流程与责任
调查取证：
- 案件承办执法人员在进行调查取证时，不得少于2人，并应向当事人或有关人员出示行政执法证件，记录在案。
- 现场检查情况应如实记入现场检查笔录，由当事人签署意见并签名或盖章。
审查与报批：
- 案件承办机构负责人需对办案人员提出的采取（解除）行政措施种类、理由及法律依据进行审查。
- 实施前须向市场监督管理局负责人报告并经批准。
决定与执行：
- 经市场监督管理局负责人批准后，实施行政强制措施，并当场告知当事人采取行政强制措施的理由、依据及当事人依法享有的权利、救济途径。
- 执行责任应由具备资格的行政执法人员实施，制作并送达查封、扣押决定书和清单，并妥善保管查封、扣押的场所、设施或财物。
四、法律责任与追责
对于行政机关在实施行政强制过程中存在的违法行为，如没有法律、法规依据、改变行政强制对象、条件、方式等，将由上级行政机关或者有关部门责令改正，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
综上所述，棉花收购中掺假的行为将受到严厉的行政处罚和可能的刑事责任追究。同时，行政机关在处理此类案件时，也将严格遵循法定程序，确保公正、公平、公开地处理每一起案件。希望这些信息能对您有所帮助。