在收购货物时发现被掺杂的情况，核心处理原则是及时固定证据、明确责任主体，并通过协商、投诉或诉讼等途径维护自身权益。以下是具体处理步骤和法律分析：

1. 立即固定证据，避免证据灭失

• 保存货物样本：对掺杂货物进行拍照、录像，保留原始包装、标签及掺杂物样本（如异物、劣质品等），必要时可委托公证处对证据进行保全。
• 记录交易过程：整理收购合同、送货单、付款凭证、沟通记录（如微信、邮件）等，证明货物来源及交易细节。
• 第三方鉴定：联系质检机构对货物质量进行鉴定，出具掺杂、掺假的检测报告，作为维权关键证据。

2. 明确责任主体，确定法律关系

• 合同相对方：若与供应商直接签订合同，供应商是首要责任人，需承担违约责任（如退货、赔偿损失）。
• 中间商或平台：若通过中间商或电商平台收购，需审查合同条款，确定中间商是否承担质量担保责任，或平台是否需介入协调。
• 生产者责任：若掺杂问题源于生产环节（如标签虚假、成分不符），可依据《产品质量法》追究生产者责任。

3. 选择维权途径，根据损失程度决策

• 协商解决：
  优先与对方沟通，要求退货、换货或赔偿损失。协商时注意保留书面记录（如补充协议、退款承诺），避免口头约定。
• 行政投诉：
  向市场监管部门（如12315）或行业主管部门举报，要求对掺杂行为进行查处，并协助调解纠纷。
• 民事诉讼：
  若协商、投诉无果，可向法院起诉，主张：
  • 解除合同：若掺杂导致合同目的无法实现（如货物无法使用或销售）；
  • 赔偿损失：包括直接损失（如货款、运费）和间接损失（如预期利润、商誉损害）；
  • 惩罚性赔偿：若对方故意掺杂、欺诈，可依据《消费者权益保护法》主张三倍赔偿（针对消费者）或《民法典》一般欺诈条款主张赔偿。
• 刑事报案：
  若掺杂行为涉嫌犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），可向公安机关报案，追究刑事责任。

4. 预防措施：降低未来风险

• 完善合同条款：在收购合同中明确质量标准、验收方式、违约责任及争议解决方式（如仲裁或诉讼管辖地）。
• 加强验收流程：约定抽检比例、检测方法及异议期，发现问题及时提出并留存证据。
• 供应商背景调查：通过企业信用信息公示系统、裁判文书网等渠道查询供应商历史纠纷，选择信誉良好的合作方。

提示：若掺杂货物涉及食品、药品等特殊领域，还需遵守《食品安全法》《药品管理法》等专项法规，处罚力度可能更严。具体操作中，建议根据货物类型、损失金额及对方态度灵活选择策略，必要时可委托律师介入谈判或诉讼，提高维权效率。