若被工程诈骗，起诉未签合同的中间人是否可行需分情况讨论：

1. 中间人未参与诈骗行为，仅作为介绍方

   • 在此情况下，中间人通常不承担诈骗的法律责任。因为诈骗行为的构成需要行为人具有非法占有的目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物。若中间人仅是提供了信息或介绍了双方，并未参与诈骗的策划或实施，也未从中获取非法利益，那么其不构成诈骗。
   • 法律建议：若中间人确实未参与诈骗，您应直接追究实际实施诈骗行为人的法律责任，而非中间人。

2. 中间人参与诈骗行为，或明知诈骗仍提供帮助

   • 如果中间人明知对方存在诈骗意图，仍为其提供介绍、协助等帮助，或者中间人自己就是诈骗行为的策划者或实施者之一，那么中间人可能构成诈骗的共犯。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。若中间人与诈骗行为人存在共同故意，并实施了诈骗行为，那么其应承担相应的刑事责任。
   • 法律建议：在此情况下，您可以收集相关证据，如聊天记录、转账记录等，证明中间人参与了诈骗行为，然后向公安机关报案，要求追究其刑事责任。同时，您也可以考虑通过民事诉讼的方式，要求中间人承担相应的民事赔偿责任。

3. 关于未签合同的影响

   • 未签合同本身并不直接决定中间人是否构成诈骗。诈骗行为的构成主要取决于行为人是否具有非法占有的目的，以及是否通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取了他人财物。
   • 法律建议：即使未签合同，只要您能证明中间人参与了诈骗行为，或者明知诈骗仍提供帮助，您仍然可以追究其法律责任。但需要注意的是，合同的存在可以作为证明双方存在合作关系或交易意向的证据之一，因此在可能的情况下，尽量签订书面合同以明确双方的权利和义务。

针对您的情况，我给出以下具体建议：

• 首先，收集相关证据，如与中间人的聊天记录、转账记录、工程相关的文件或资料等，以证明中间人是否参与了诈骗行为。
• 其次，根据收集到的证据，分析中间人的行为是否构成诈骗或共犯。若构成，则向公安机关报案，并考虑通过民事诉讼的方式要求其承担民事赔偿责任。
• 最后，无论结果如何，都应加强风险防范意识，在未来的工程合作中尽量签订书面合同，并充分了解对方的资信状况和施工能力。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。