若您所在的单位没有与您签订劳动合同，而您又希望申请劳动仲裁来维护自己的权益，可以按照以下步骤进行：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您与单位之间存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付记录：如银行流水明细，显示单位定期向您支付工资。
• 工作证：单位发放的工作证件，证明您是该单位的员工。
• 考勤记录：如打卡记录、签到表等，证明您在单位的工作时间。
• 同事证言：其他同事的证言，证明您与单位之间的劳动关系。
• 工作邮件、聊天记录：与单位工作相关的邮件、聊天记录等，也能作为证明劳动关系的辅助证据。

二、撰写仲裁申请书

接下来，您需要撰写一份仲裁申请书。在申请书中，您需要明确以下内容：

• 双方信息：包括您的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，以及单位的名称、地址和法定代表人信息。
• 仲裁请求：明确您希望仲裁委员会裁决的事项，如要求单位支付未签合同的双倍工资差额、经济补偿等。
• 事实和理由：详细陈述您与单位之间的劳动关系、单位未签合同的事实，以及您因此遭受的损失或权益受损情况。
• 证据和证据来源：附上您收集到的证据材料，并说明证据的来源和证明目的。

三、提交申请

完成仲裁申请书后，您需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交申请。通常，您可以向单位所在地或者劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提出申请。提交申请时，您需要携带以下材料：

• 仲裁申请书：一式多份，具体份数根据当地仲裁委员会的要求确定。
• 证据材料：包括您收集到的所有能够证明劳动关系的证据。
• 身份证明：您的身份证或其他有效身份证明文件。

部分地区可能会要求您缴纳一定的仲裁费用，但也有一些地区是免费的。您可以提前咨询当地仲裁委员会了解具体费用情况。

四、等待受理、排期开庭

提交申请后，仲裁委员会会对您的申请进行审查。如果审查通过，仲裁委员会会受理您的申请，并安排开庭时间。在等待开庭期间，您需要保持电话畅通，以便仲裁委员会能够及时联系到您。

五、参加仲裁庭审

开庭时，您需要按照仲裁委员会的通知准时到达庭审现场。在庭审过程中，您需要如实陈述事实，提供证据支持自己的主张。同时，您也有权对单位提出的证据和主张进行质证和反驳。

六、等待裁决

庭审结束后，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果裁决支持您的请求，单位需要按照裁决结果履行义务。如果单位不履行裁决结果，您还可以向人民法院申请强制执行。

注意事项

• 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要在规定的时间内提出仲裁申请。
• 证据充分性：在申请劳动仲裁前，您需要确保收集到的证据充分、有力，能够证明您与单位之间的劳动关系以及单位未签合同的事实。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响仲裁结果。
• 法律咨询：如果您对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，建议咨询专业的劳动法律师或法律援助机构，以获取更详细的指导和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在申请劳动仲裁过程中遇到任何问题或困惑，不要犹豫，及时寻求专业法律帮助。