非营运货车被追尾，车上水果是否需要赔偿，需根据具体情况判断，一般而言，若水果因事故受损，可向责任方主张赔偿。以下从不同角度进行分析：
一、事故责任认定
追尾事故责任：
- 通常情况下，追尾事故中后车承担主要或全部责任。因为后车驾驶员有义务保持与前车的安全距离，并随时准备应对前车的突然制动。
- 若前车（即非营运货车）存在突然制动、违规变道等行为，且这些行为与追尾事故的发生有直接因果关系，则前车可能承担部分责任。但在此案例中，前车为非营运货车且正常行驶，故后车承担责任的可能性较大。
责任认定依据：
- 事故责任认定主要依据《道路交通安全法》及相关实施条例，以及现场勘查、证人证言等证据。
- 交警部门会出具《道路交通事故责任认定书》，明确各方责任比例。
二、水果损失赔偿
赔偿原则：
- 若水果因追尾事故受损，且事故责任在后车，则非营运货车车主有权向后车车主或保险公司主张水果损失赔偿。
- 赔偿范围包括水果的直接损失（如损坏、变质等）以及因事故导致的间接损失（如运输延误导致的市场价格下跌等，但间接损失需根据具体情况和证据判断）。
赔偿流程：
- 报案与定损：事故发生后，应立即报警并通知保险公司。保险公司会派员到现场勘查，并对水果损失进行定损。
- 提交证据：车主需提供购买水果的发票、运输单据等证据，以证明水果的价值和数量。
- 协商与诉讼：若与后车车主或保险公司就赔偿金额无法达成一致，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。
特殊情况：
- 若非营运货车存在超载、违规装载等行为，且这些行为与水果损失有直接因果关系，则可能影响赔偿金额。
- 若水果损失部分或全部由不可抗力（如自然灾害）导致，则可能无法获得赔偿。
三、法律建议
- 保留证据：事故发生后，应妥善保留现场照片、视频、证人证言等证据，以及购买水果的发票、运输单据等。
- 及时报案：立即报警并通知保险公司，以便及时勘查现场和定损。
- 协商与诉讼：若与责任方就赔偿金额无法达成一致，可寻求专业律师的帮助，通过协商、调解或诉讼等方式维护自身权益。
总结：非营运货车被追尾后，车上水果若因事故受损，可向责任方主张赔偿。赔偿金额和流程需根据事故责任认定、水果损失情况以及相关法律法规进行判断和处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。