结论：在一般情况下，给男情人交的8000元手机费，在分开后法律上通常不支持要回，但具体还需根据款项性质、双方关系及证据情况综合判断。
一、法律原则与款项性质
赠与性质：
- 如果这8000元手机费被视为赠与，即你自愿将款项给予男情人，且没有附加任何条件或期望获得对等回报，那么根据《民法典》中关于赠与合同的规定，赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与人通常无权要求返还。
借款性质：
- 如果这8000元手机费被视为借款，即你借给男情人，并期望他日后偿还，那么你需要有充分的证据证明这一点，如借条、转账记录备注为借款等。在这种情况下，如果男情人拒绝偿还，你可以通过法律途径追讨。但根据你的描述，这种情况似乎并不成立，因为款项是作为手机费支付的，而非明确的借款。
二、双方关系与道德考量
- 情人关系：情人关系并非法律认可的婚姻关系或家庭关系，因此，在情人关系中发生的经济往来，法律上的保护相对有限。除非能够证明款项的性质（如借款）或存在其他法定情形（如欺诈、胁迫等），否则要求返还可能面临法律上的困难。
- 道德考量：虽然法律上可能不支持要回这笔款项，但从道德角度来看，如果这笔款项对你造成了经济上的困扰或损失，你可以尝试与男情人进行协商，看是否能够达成某种形式的补偿或和解。然而，这完全取决于双方的意愿和协商结果。
三、证据与法律程序
- 证据收集：如果你认为有理由要求返还这笔款项，并且决定通过法律途径解决，那么你需要收集充分的证据来支持你的主张。这可能包括转账记录、聊天记录、证人证言等。然而，如前所述，如果款项被视为赠与且没有附加条件，那么即使你收集了证据，也可能难以获得法律上的支持。
- 法律程序：如果你决定提起诉讼，你需要了解相关的法律程序和要求。这包括向法院提交起诉状、参加庭审、提供证据等。然而，由于情人关系并非法律认可的关系，且款项性质可能难以明确界定，因此诉讼过程可能会比较复杂且结果不确定。
建议：在处理此类问题时，建议你首先尝试与男情人进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果且你认为有理由要求返还款项，那么你可以考虑咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷、离婚财产纠纷领域）以获取更具体的法律建议和指导。但请记住，法律上的支持可能有限，且诉讼过程可能会带来额外的经济和时间成本。