针对您提出的“商铺合同到期，租客不来续签怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要仔细查看商铺租赁合同中关于续约的相关条款。这些条款通常会明确双方在合同到期后的权利义务，包括是否享有优先续租权、腾退期限、装修处理等具体内容。通过查看合同，您可以判断租客不续签是否构成违约，以及您作为出租人可以采取哪些措施。
如果租客不续签构成违约，您可以依据合同约定追究其违约责任。这可能包括要求租客支付违约金、赔偿损失等。但在此之前，我建议您先尝试与租客进行沟通协商。了解他们不续签的具体原因，看看是否有解决的可能，或者是否可以争取到续签的机会。在协商过程中，请注意保留相关证据，如聊天记录、邮件等，以备不时之需。
如果协商不成，您可以考虑向相关的调解机构申请调解。调解机构可以提供中立的第三方意见，帮助双方达成一致。如果调解仍然无法解决问题，那么您可以依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，通过诉讼途径来维护自身的合法权益。在诉讼过程中，您可以要求租客承担继续履行合同、赔偿损失等责任。
此外，在处理商铺合同到期不续签的问题时，还需要注意以下几点：
腾退交接：租赁期限届满后，租客应按照合同约定的时间和要求腾退商铺，并将其恢复至合同约定的状态或符合正常使用后的合理状态。如果租客逾期不腾退，您有权要求其支付逾期占有使用费，并可以通过法律途径强制其搬离。
装修及添附物处理：如果商铺内有装修或添附物，需要区分情况处理。经您同意的装修，如果合同到期时能拆除且拆除不影响商铺使用的，租客可以拆除；如果不能拆除或拆除会对商铺造成损害的，双方可以协商补偿事宜。未经您同意的装修，您有权要求租客恢复原状或赔偿损失。
费用结算：双方需要结清租金、水电费、物业费等相关费用。如果有押金，在租客无违约且完成交接后，您应退还押金。
综上所述，处理商铺合同到期不续签的问题需要综合考虑合同条款、沟通协商、调解仲裁和诉讼等多种途径。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。