结论前置：员工超过一年未签劳动合同后离职，赔偿情况需根据是否因用人单位原因未签合同以及离职的具体原因来确定。若因用人单位原因未签合同，可主张最多11个月的双倍工资赔偿；若被违法解雇，还可要求按工作年限计算的经济补偿金的二倍；若是个人原因离职且用人单位无过错，则通常无额外赔偿，但仍有权要求结算应得待遇。

详细分析：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。这意味着，尽管没有书面的合同文本，但法律上默认双方建立了长期稳定的劳动关系。

二、赔偿情况分析

1. 因用人单位原因未签订劳动合同

   • 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，对于入职满一个月至一年的期间，员工有权要求最多11个月的双倍工资差额（第一个月为宽限期）。需要注意的是，这一权利的仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 示例：若员工月工资为5000元，那么这期间可主张的双倍工资差额为5000元×11个月 = 55000元。

2. 违法解除劳动合同的赔偿

   • 若用人单位在视为已订立无固定期限劳动合同后，没有法定理由辞退劳动者，则属于违法解除劳动合同。此时，劳动者可以要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
   • 经济补偿计算标准：按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
   • 示例：若员工工作三年，月工资为5000元，违法解除劳动合同的赔偿金为3年×5000元/月×2 = 30000元。

3. 劳动者因个人原因离职

   • 在这种情况下，由于离职并非由用人单位的违法行为导致，因此通常不会有额外的经济补偿。但是，劳动者仍然有权要求用人单位支付其应得的工资、加班费和其他福利待遇，并办理离职手续，包括出具离职证明、结算工资等。

三、实际操作建议

• 证据收集：劳动者应保留好能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在主张权益时提供有力支持。
• 维权途径：若存在争议或无法协商解决，建议及时通过劳动仲裁机构进行调解或仲裁，以维护自己的合法权益。

四、法律依据

• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第十四条：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

综上所述，员工超过一年未签劳动合同后离职的赔偿情况需根据具体情况来判断。劳动者应了解自己的权益和法律规定，以便在必要时采取合适的行动来维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。