新入职的正式工若不能胜任工作，一般不可以直接急辞，但可以根据具体情况选择合适的离职方式。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同应当遵循一定的程序。具体来说：
预告解除：劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在正式用工期内，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这是劳动者解除劳动合同的一般程序，旨在保障用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接。
即时解除：在特定情况下，如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等，劳动者可以立即解除劳动合同，而无需提前通知。但“不能胜任工作”并不属于这些特定情况之一。
二、实际操作角度
与用人单位协商：如果新入职的正式工确实不能胜任工作，且希望尽快离职，可以尝试与用人单位进行协商。在协商过程中，可以说明自己的情况，并提出合理的离职时间和条件。如果用人单位同意，双方可以签订离职协议，明确离职时间和相关事宜。
按照法定程序办理离职：如果协商无果，或者用人单位不同意立即离职，那么新入职的正式工应当按照法定程序办理离职手续。即提前三十日以书面形式通知用人单位，并在通知期满后办理离职交接手续。
三、法律后果角度
违法解除劳动合同的后果：如果新入职的正式工未经用人单位同意，擅自急辞（即未按照法定程序提前通知用人单位而离职），可能构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位有权要求劳动者承担因此造成的损失赔偿责任。
对个人职业发展的影响：违法解除劳动合同不仅可能面临法律责任，还可能对个人职业发展产生不利影响。例如，未来在求职过程中，新雇主可能会对此类行为持谨慎态度，影响求职成功率。
建议
保持沟通：在发现自己不能胜任工作时，应及时与用人单位沟通，说明情况并寻求解决方案。这有助于维护良好的劳动关系，避免不必要的法律纠纷。
遵循法定程序：如果决定离职，应严格按照法定程序办理离职手续。这不仅可以保障自己的合法权益，还可以维护个人职业声誉。
寻求法律帮助：如果在离职过程中遇到法律问题或纠纷，可以及时向我这样的专业律师寻求帮助。我将根据具体情况提供法律建议和支持。
总结来看，新入职的正式工若不能胜任工作，一般不可以直接急辞。而是应当根据具体情况选择合适的离职方式，并遵循法定程序办理离职手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。