结论：偷了手机并卖掉，失主不仅可以要求赔偿，而且有权通过法律途径追究盗窃者的民事和刑事责任。
一、民事赔偿方面
赔偿权利：
- 根据《民法典》的相关规定，盗窃者因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，失主有权要求盗窃者赔偿手机的损失。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括手机的实际价值，这可以通过评估来确定，考虑手机的购买价格、折旧情况等因素。
- 如果手机中存储了重要数据，且因盗窃导致数据丢失并造成了额外经济损失（如工作延误罚款、隐私泄露引发的纠纷等），失主还可以主张这些间接损失的赔偿，但需要提供充分证据支持。
赔偿流程：
- 失主应先向公安机关报案，配合调查，并提供手机购买凭证、发票等能证明手机归属及价值的材料。
- 若手机能被追回，则物归原主；若追不回，失主可在刑事诉讼过程中通过附带民事诉讼的方式，向法院提出赔偿请求，要求盗窃者赔偿手机损失。
- 若盗窃者已将售卖手机所得挥霍，即便刑事判决责令其退赔，也可能存在执行困难的情况，但失主仍应积极通过法律途径维权，如申请强制执行其财产。
二、刑事责任方面
构成犯罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
- 如果所偷手机价值达到当地规定的“数额较大”标准（通常为一千元至三千元以上），则盗窃者构成盗窃罪，需承担刑事责任，可能面临拘役、有期徒刑等刑罚。
量刑情节：
- 即便手机价值未达“数额较大”标准，但存在多次盗窃等情形的，同样会被认定为盗窃罪。
- 赔偿情况会影响量刑。积极退赔、赔偿到位的盗窃者通常可从轻处罚；赔偿不足的，则可能无法获得从轻情节，甚至在量刑时可能从重考虑。
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，失主可以提起附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿损失。这既能借助司法程序保障索赔的顺利进行，又能对盗窃者形成有效的法律威慑。
三、特殊情形处理
买主明知是赃物：
- 如果买主明知手机是赃物还购买，不构成善意取得，失主有权要求其返还手机。
买主善意购买：
- 如果买主善意购买，付了合理价钱且拿到手机，失主不能要求返还。但失主仍可通过诉讼让盗窃者赔偿，同时要留好证明手机价值的凭证以便索赔。
建议：如果您遭遇了手机被偷并卖掉的情况，请立即向公安机关报案，并配合调查。同时，保留好手机购买凭证、发票等相关证据材料，以便在后续的法律程序中主张自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。