结论：老板在十一期间不放假且不准请假，若未支付加班费或未安排补休，则不合法；若员工因此旷工，需根据具体情况判断是否合法及可能面临的法律后果。

一、关于十一期间不放假的合法性

1. 法定节假日规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定节假日（包括国庆节）是劳动者的休息日，用人单位应当依法安排劳动者休假。
   • 若因生产经营需要，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即通常所说的“三倍工资”。

2. 不放假且未支付加班费的合法性：

   • 如果老板在十一期间不安排员工放假，且未支付三倍工资，也未安排补休，则这种行为违反了《劳动法》的规定，是不合法的。
   • 员工有权要求老板支付加班费或安排补休，若老板拒绝，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

二、关于不准请假的合法性

1. 请假权利：

   • 劳动者享有休息休假的权利，包括病假、事假等。在符合公司规章制度和劳动合同的前提下，劳动者有权请假。
   • 若员工因个人原因需要请假，且符合公司规定，老板无正当理由不得拒绝。

2. 不准请假的合法性判断：

   • 如果老板不准员工请假，且没有合理的理由（如公司生产经营需要、员工请假会影响工作等），则这种行为可能侵犯了员工的合法权益。
   • 员工可以与公司协商解决，若协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

三、关于旷工的合法性及法律后果

1. 旷工的定义：

   • 旷工是指员工无正当理由未到岗工作或未经批准擅自离岗的行为。

2. 旷工的合法性判断：

   • 如果员工因老板不准放假或请假而擅自旷工，这种行为本身是不合法的，因为员工应当遵守公司的规章制度和劳动合同。
   • 但是，如果员工旷工是因为老板违反了《劳动法》的规定（如未支付加班费、未安排补休等），员工在维权过程中应当采取合法的方式，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，而不是擅自旷工。

3. 旷工的法律后果：

   • 根据公司规章制度和劳动合同，旷工可能会受到纪律处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。
   • 如果员工因旷工给公司造成损失，还可能需要承担赔偿责任。

四、建议与措施

1. 与老板协商：

   • 员工可以首先与老板进行沟通，说明自己的情况和需求，争取达成合理的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与老板协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求老板支付加班费、安排补休或解决请假问题。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门无法解决问题，员工可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结：老板在十一期间不放假且不准请假，若未支付加班费或未安排补休，则不合法。员工应当采取合法的方式维护自己的权益，而不是擅自旷工。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。