结论前置：

1. 一般情况下，7岁扶养人由父亲代签遗赠扶养协议是无效的，因为7岁儿童属于无民事行为能力人，无法独立进行民事法律行为。
2. 若存在特殊情况，如父亲作为法定代理人代为处理相关事务，但协议内容仍需符合被扶养人的真实意愿和利益，且这种代签行为在法律上通常不被直接认可为有效，除非有特别法律规定或法院裁定。

法律分析：

首先，我们需要明确遗赠扶养协议的基本法律性质。遗赠扶养协议是遗赠人与扶养人之间订立的，由扶养人承担遗赠人生养死葬的义务，并于遗赠人死后取得其遗产的协议。这种协议涉及到双方的权利和义务，因此要求双方都具有相应的民事行为能力。

对于7岁的扶养人来说，他/她属于无民事行为能力人。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人实施的民事法律行为是无效的。这意味着，7岁的儿童无法独立进行民事法律行为，包括签订遗赠扶养协议。

接下来，我们考虑父亲代签的情况。虽然父亲作为监护人，有义务保护被监护人的合法权益，但这并不意味着他可以代替被监护人进行所有民事法律行为。特别是在涉及被监护人重大利益的情况下，如签订遗赠扶养协议，更需要谨慎处理。除非有特别法律规定或法院裁定，否则父亲代签遗赠扶养协议的行为在法律上通常不被直接认可为有效。

特殊情况考虑：

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果父亲作为法定代理人，在特定情境下（如被扶养人因身体原因无法亲自签署）代为处理相关事务，但即便如此，协议的内容也必须严格符合被扶养人的真实意愿和利益，且这种代签行为需要得到法律的明确认可或法院的裁定。然而，在实际操作中，这种情况极为罕见，且需要严格的法律程序和证据支持。

建议与后果：

1. 建议：对于涉及无民事行为能力人的遗赠扶养协议，建议咨询专业律师，确保协议的合法性和有效性。如果可能的话，应等待被扶养人具备相应的民事行为能力后再行签订。
2. 法律后果：如果父亲未经合法程序代签遗赠扶养协议，且该协议被认定为无效，那么双方可能无法按照协议内容履行各自的权利和义务，甚至可能引发法律纠纷和损失。

总结与进一步思考：

在处理涉及无民事行为能力人的法律事务时，我们必须严格遵守法律规定，确保所有民事法律行为都符合法律要求。对于遗赠扶养协议这样的重要法律文件，更是需要谨慎对待。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。