遗赠扶养协议可以和继承人签订，但这种情况较为特殊且需满足一定条件。以下是对这一问题的详细分析：
一、遗赠扶养协议的基本概念
遗赠扶养协议是指遗赠人与扶养人之间订立的，由扶养人承担遗赠人生养死葬的义务，遗赠人将自己合法财产的一部分或全部在其死后转移给扶养人所有的协议。这种协议通常涉及非法定继承人作为扶养人，以获取遗赠人的财产。
二、与继承人签订遗赠扶养协议的特殊情况
继承人作为扶养人的情况：
- 虽然遗赠扶养协议通常与非法定继承人签订，但法律并未禁止继承人作为扶养人。然而，在这种情况下，继承人作为扶养人获取的财产可能与其作为法定继承人应继承的财产产生重叠或冲突。
- 如果继承人作为扶养人，且遗赠扶养协议中约定的财产属于其应继承的财产范围，那么该协议可能被视为对法定继承的补充或调整，但需确保不违反法律的强制性规定和公序良俗。
多个继承人中的部分继承人作为扶养人：
- 在多个继承人的情况下，部分继承人可以与遗赠人签订遗赠扶养协议，承担扶养义务并获取约定的财产。
- 这种情况下，其他继承人的继承权可能受到一定影响，具体取决于遗赠扶养协议的内容和法律规定。
三、签订遗赠扶养协议需注意的法律要点
协议内容合法：
- 遗赠扶养协议的内容必须合法，不得违反法律的强制性规定和公序良俗。
- 协议中应明确约定扶养人的义务和遗赠人的财产转移方式、时间等关键条款。
双方意思表示真实：
- 遗赠扶养协议必须基于双方真实的意思表示签订，不得存在欺诈、胁迫等情形。
协议形式要件：
- 遗赠扶养协议通常需要采用书面形式，以确保双方的权利和义务得到明确记录。
考虑其他继承人的权益：
- 如果与继承人签订遗赠扶养协议，应充分考虑其他继承人的权益，避免引发家庭纠纷。
四、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果遗赠扶养协议合法有效，扶养人将按照协议约定承担遗赠人的生养死葬义务，并在遗赠人死后获得约定的财产。
- 如果协议存在违法或无效情形，可能导致扶养人无法获得约定的财产，甚至可能承担法律责任。
风险提示：
- 在与继承人签订遗赠扶养协议时，应谨慎评估协议的法律效力和可能引发的法律后果。
- 建议在签订前咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。
总结来说，遗赠扶养协议可以和继承人签订，但需满足一定条件并注意相关法律要点。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。