生产厂房只设一个消防楼梯是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、法规依据与标准要求

根据《建筑设计防火规范》（GB50016）的相关规定，厂房内消防楼梯的设置需满足特定的安全出口要求。具体来说：

1. 小规模建筑或特定区域：如果厂房内每层建筑面积或一个防火分区的建筑面积不超过GB50016第3.7.2条规定的面积，那么可以只设一部楼梯作为安全出口。但这一规定特指小规模建筑或建筑的特定区域，而非整个建筑的局部位置。

2. 超过规定面积的情况：如果某一层的建筑面积超过了GB50016第3.7.2条规定的面积，那么该层不允许只设一个楼梯作为安全出口。在这种情况下，应设置两部楼梯，或者采取防火墙等措施将夹层与其他区域竖向切分开，确保独立疏散口满足规定面积的要求，从而可以设置一个出口。

二、实际案例与操作建议

在实际操作中，厂房的消防楼梯设置需综合考虑多种因素，包括但不限于厂房的规模、用途、人员密度以及火灾风险等级。例如，对于人员密集或火灾风险较高的厂房，即使每层建筑面积未超过规定面积，也可能需要设置更多的消防楼梯以确保人员安全疏散。

建议：

• 进行专业评估：在设置消防楼梯前，建议聘请专业的消防安全评估机构对厂房进行评估，以确定最合适的消防楼梯设置方案。
• 遵循规范要求：严格按照《建筑设计防火规范》等相关法规的要求进行设计和施工，确保消防楼梯的设置符合安全标准。
• 定期检查与维护：消防楼梯设置完成后，应定期进行检查和维护，确保其处于良好的使用状态。

三、法律后果与责任

如果厂房的消防楼梯设置不符合法规要求，可能会面临以下法律后果：

1. 行政处罚：相关部门可能对厂房进行行政处罚，包括罚款、责令整改等。

2. 民事责任：如果因消防楼梯设置不当导致火灾等安全事故发生，厂房的所有者或管理者可能需要承担民事责任，包括赔偿损失等。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果因消防楼梯设置不当导致重大安全事故发生，相关责任人可能面临刑事责任。

总结来看，生产厂房只设一个消防楼梯是否违法，需根据厂房的具体规模、用途以及相关法规的要求来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。