双手离开方向盘进行疲劳驾驶，在高速公路上并不直接构成危害公共安全罪，但属于极其危险的驾驶行为，可能引发严重的交通事故，进而危害公共安全。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
危害公共安全罪的构成：
- 危害公共安全罪通常指的是故意或过失地实施危害不特定多数人的生命、健康和重大公私财产安全的行为。在交通领域，构成危害公共安全罪的行为往往具有极端危险性，如醉酒驾驶、追逐竞驶等。
- 疲劳驾驶本身并不直接等同于危害公共安全罪，除非其导致了严重的交通事故，且驾驶员对事故的发生存在故意或重大过失。
疲劳驾驶的法律后果：
- 疲劳驾驶主要违反的是《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，这些法规规定了驾驶员在驾驶过程中的安全义务，包括保持专注、不得疲劳驾驶等。
- 疲劳驾驶可能面临行政处罚，如扣分、罚款等，但并不直接构成刑事犯罪。
二、高速公路上的特殊性
高速公路的驾驶环境：
- 高速公路上车速快、车流量大，对驾驶员的专注度和反应能力要求极高。
- 在高速公路上双手离开方向盘进行疲劳驾驶，无疑增加了车辆失控和发生事故的风险。
可能的法律后果：
- 如果在高速公路上因疲劳驾驶导致交通事故，且事故后果严重，驾驶员可能面临更严厉的行政处罚，甚至可能因涉嫌交通肇事罪而被追究刑事责任。
- 交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。
三、实际案例与风险
实际案例：
- 现实中，因疲劳驾驶导致的高速公路交通事故屡见不鲜，这些事故往往造成严重的人员伤亡和财产损失。
- 驾驶员在疲劳状态下驾驶，反应速度减慢，判断力下降，极易引发事故。
风险警示：
- 疲劳驾驶不仅是对自己生命的不负责，也是对他人生命和财产安全的威胁。
- 驾驶员应严格遵守交通法规，合理安排休息时间，确保在驾驶过程中保持清醒和专注。
四、法律建议
遵守交通法规：
- 驾驶员应严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，不得疲劳驾驶、不得双手离开方向盘等。
合理安排休息：
- 在长途驾驶过程中，驾驶员应合理安排休息时间，确保自己有足够的精力进行驾驶。
增强安全意识：
- 驾驶员应增强安全意识，认识到疲劳驾驶的危害性，主动避免此类行为。
总结来看，虽然双手离开方向盘进行疲劳驾驶在高速公路上并不直接构成危害公共安全罪，但这种行为极其危险，可能引发严重的交通事故。作为驾驶员，应严格遵守交通法规，确保自己和他人的安全。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。