针对您提出的“采购吃回扣已刑拘，叫供货商去做证打流水签字盖章，金额最后按那个说的算”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于证据认定与金额确定：

   • 在刑事案件中，证据的认定是一个复杂且严谨的过程。对于采购吃回扣这类案件，供货商的证言、银行流水、签字盖章的文件等都是重要的证据形式。
   • 金额的确定并非仅依据某一方的说法，而是需要综合所有证据进行判断。这包括供货商的证言、银行流水记录、合同文件、以及可能存在的其他相关证据。
   • 法院或检察机关在认定金额时，会遵循法定程序，对证据进行审查、质证，确保金额的认定既合法又合理。

2. 供货商证言的作用：

   • 供货商作为案件的关键证人，其证言对于案件的侦破和审理具有重要作用。供货商可以提供关于采购过程、回扣支付等关键环节的证言。
   • 然而，供货商的证言并非绝对可靠，需要与其他证据相互印证。如果供货商的证言与其他证据存在矛盾或不一致之处，法院或检察机关会进行进一步调查和核实。

3. 银行流水、签字盖章文件的效力：

   • 银行流水是记录资金流动的重要证据，可以反映采购方与供货商之间的资金往来情况。在采购吃回扣案件中，银行流水可以用于证明回扣的支付情况。
   • 签字盖章的文件则是证明双方交易意愿和交易内容的重要证据。如果文件上的签字和盖章是真实的，且内容合法有效，那么这些文件将作为认定案件事实的重要依据。
   • 但同样，这些证据也需要与其他证据相互印证，不能单独作为认定案件事实的依据。

4. 法律程序与金额认定的公正性：

   • 在刑事案件中，法律程序是保障案件公正审理的重要机制。从侦查到起诉再到审判，每个阶段都有严格的程序要求。
   • 金额的认定将遵循法定程序进行，确保所有证据都经过审查、质证，并综合所有证据进行判断。这有助于保障案件的公正性和准确性。

5. 可能面临的法律后果：

   • 如果采购方确实存在吃回扣的行为，并且金额达到刑事立案标准，那么采购方将面临刑事责任的追究。这可能包括有期徒刑、罚金等刑罚。
   • 同时，如果供货商参与或协助了采购方的违法行为，供货商也可能面临相应的法律责任。

针对您的情况，我建议您：

• 如果您是采购方或供货商，并且涉及此类案件，请务必配合司法机关的调查和审理工作，如实提供证言和证据。
• 如果您对案件的审理过程或结果有疑问或不满，可以通过合法途径提出申诉或上诉。
• 在任何情况下，都不要试图伪造、篡改或毁灭证据，这将可能加重您的法律责任。

最后，如果您有任何关于此案或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。