针对您提出的“合伙生意没有协议说不做就不做怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律关系与责任分析：

   • 在没有书面合伙协议的情况下，合伙关系的认定可能依赖于口头约定、实际出资、共同经营行为等证据。根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，即使没有书面协议，只要存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的行为，即可认定为合伙关系。
   • 若一方突然退出，可能构成违约，需承担因此给其他合伙人造成的损失。但具体责任需根据实际情况判断，如退出方是否提前通知、是否给合伙企业造成实际损失等。

2. 应对措施与建议：

   • 协商解决：首先，建议各方尝试通过友好协商解决问题。可以就退出事宜、财产分割、债务承担等事项达成一致，并签订书面协议以明确各方权利义务。
   • 收集证据：若协商无果，建议收集相关证据，如出资证明、经营记录、通讯记录等，以证明合伙关系的存在及各方的贡献和责任。
   • 寻求法律救济：若无法通过协商解决，可考虑通过法律途径解决争议。可以向法院提起诉讼，要求确认合伙关系、分割合伙财产、承担违约责任等。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

3. 预防措施与未来规划：

   • 签订书面协议：为避免类似纠纷再次发生，建议在未来开展合伙业务时签订书面合伙协议。协议中应明确各方的出资比例、利润分配方式、决策机制、退出机制等关键条款。
   • 明确退出机制：在合伙协议中应详细规定退出机制，包括退出条件、退出程序、退出后的财产分割和债务承担等事项。这样可以在一方希望退出时，有明确的依据和程序可循。
   • 定期沟通与审计：合伙期间应定期进行沟通和审计，确保各方对合伙企业的经营状况和财务状况有清晰的了解。这有助于及时发现并解决问题，避免矛盾积累和激化。

针对您的情况，我建议您首先尝试与合伙人进行友好协商，看是否能够就退出事宜达成一致。如果协商无果，您可以考虑收集相关证据并咨询专业律师，以了解您的法律权益和可能的救济途径。在未来的合伙业务中，务必签订书面协议并明确退出机制等关键条款，以降低法律风险。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。