针对违建房屋所有者不在国内时，如何认定公告已送达以及是否必须委托其家人的问题，以下是我的详细解答：
公告送达的认定：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当直接送达诉讼文书有困难时，可以采用公告送达的方式。公告送达可以在法院的公告栏和受送达人住所地张贴公告，也可以在报纸、信息网络等媒体上刊登公告。自发出公告之日起，经过一定期限（通常为六十日），即视为送达。
- 实际操作：在违建房屋所有者不在国内的情况下，如果无法通过直接送达或邮寄送达等方式将公告送达给本人，法院可以选择公告送达的方式。公告内容应明确告知受送达人（即违建房屋所有者）相关诉讼事项、权利义务以及公告期限等关键信息。公告期满后，即视为公告已送达。
是否必须委托其家人视为送达：
- 非必须性：委托家人代为接收公告并非法律规定的必须程序。公告送达的核心在于通过公开方式告知受送达人相关诉讼信息，而不依赖于特定个人的接收。因此，即使违建房屋所有者未委托其家人代为接收公告，只要公告已按照法定程序发布并期满，即视为已送达。
- 家人代收的可行性：虽然委托家人代收公告并非必须，但如果违建房屋所有者愿意并能够委托其在国内的家人代为接收公告，这无疑是一种更为直接和有效的送达方式。家人代收后，应及时将公告内容转达给违建房屋所有者，以确保其了解相关诉讼事项并行使相应的权利。
法律建议与后果：
- 法律建议：对于违建房屋所有者不在国内的情况，建议其或其代理人密切关注国内相关诉讼动态，及时通过合法途径了解公告内容。如果可能的话，可以委托国内的专业律师或代理人代为处理相关诉讼事宜，以确保自身权益得到妥善维护。
- 法律后果：如果违建房屋所有者未能在公告期限内行使相应的权利或履行义务，可能会面临不利的法律后果。例如，法院可能会根据已有证据作出缺席判决，导致违建房屋所有者承担相应的法律责任。
总结与引导：
- 在违建房屋所有者不在国内的情况下，公告送达是一种有效的送达方式。委托家人代为接收公告并非必须，但如果有条件的话，可以作为一种更为直接和有效的送达方式。
- 如果有任何关于房产纠纷或刑事辩护方面的法律问题，可以直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答。