针对您提出的“三年前交通事故现在保险公司起诉当初赔的修车钱不够该怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，如果保险公司现在提出当初赔的修车钱不够，这通常意味着保险公司可能认为之前的定损或赔偿存在不合理之处，或者有新的证据表明实际修车费用高于之前的赔偿金额。面对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、审查保险合同与事故记录
回顾保险合同：仔细查阅您与保险公司签订的保险合同，特别是关于赔偿范围、免赔额、定损方式等条款，以确认保险公司是否按照合同约定进行了赔偿。
核对事故记录：回顾交通事故的详细经过，包括事故责任认定、修车过程、维修明细等，确保所有信息准确无误。
二、与保险公司协商
提出异议：如果您认为保险公司的赔偿是合理的，或者有证据表明保险公司之前的定损存在错误，您可以向保险公司提出异议，并要求重新定损。
提供证据：在协商过程中，您需要提供修车明细、价格凭证、维修发票等相关证据，以证明实际修车费用。
三、寻求监管机构帮助
如果与保险公司的协商没有达成一致，您可以向当地的银保监会（中国银行保险监督管理委员会）或相关监管机构投诉，请求他们介入调查并协调解决。
四、法律途径
准备证据：如果协商和投诉均无果，您可以考虑通过法律途径来解决。在起诉前，您需要准备好所有相关证据，包括保险合同、事故责任认定书、维修清单及发票等。
提起诉讼：向法院提起诉讼，要求保险公司按照实际修车费用进行赔偿。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和保险合同约定进行审理，并依法判定赔偿责任。
五、注意事项
时效性：虽然交通事故已经过去三年，但您需要确认是否超过了法律规定的诉讼时效期间。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，但具体可能因地区和案件类型而异。
证据保存：在整个处理过程中，您需要妥善保存所有相关证据，以防丢失或损坏。
专业咨询：如果您对法律程序或保险条款不熟悉，建议咨询专业律师或保险顾问的意见。
综上所述，面对保险公司起诉当初赔的修车钱不够的情况，您需要先审查保险合同与事故记录，然后与保险公司协商并提供证据。如果协商无果，可以寻求监管机构帮助或通过法律途径来解决。在整个过程中，您需要保持冷静、理性，并妥善保存所有相关证据。